Scaccia
Số phiếu: 2
Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 653, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 30 G., carbohydrate 79 G., sợi 7 G., cholesterol 36 mg, natri 846 mg, đường 6 G.
Lượng calo 653, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 30 G., carbohydrate 79 G., sợi 7 G., cholesterol 36 mg, natri 846 mg, đường 6 G.
Món bánh mì Sicilia này là sự kết hợp giữa mì Ý, pizza và lasagna. Nó có lớp vỏ ngoài cứng và giòn, nhưng bên trong, bạn sẽ tìm thấy những lớp mềm, giống như lasagna, được lấp đầy bởi sốt cà chua tự làm truyền thống, phô mai mặn và húng quế tươi. Đây là lựa chọn nhân đơn giản nhất, nhưng bạn có thể thử nghiệm với nó giống như với pizza: ví dụ, thêm xúc xích pepperoni hoặc thịt băm chiên. Món ăn này là một trong những món ăn hấp dẫn nhất trong kho ảnh Instagram.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Nước xốt
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 0,5 thìa cà phê ớt bột
- 3 tép tỏi, bào nhỏ
- 1 lon (800 g) cà chua nghiền đóng hộp
- 0,5 thìa cà phê gia vị Ý
- 1 nhánh húng quế tươi
Bột
- 3 và 1/4 cốc bột mì cứng, cộng thêm một ít để nhào bột.
- 2 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để phết khuôn
Nhân và lớp phủ
- 1 và 1/4 cốc phô mai provolone bào (khoảng 140 g)
- 1 và 1/4 cốc phô mai Parmesan bào (khoảng 170 g) + thêm một ít để rắc lên trên
- 1/3 chén lá húng quế tươi xé nhỏ, nén chặt
- Gia vị Ý, dùng để rắc
- Bột ớt đỏ, để rắc lên trên.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột không men, cà chua xay nhuyễn, phô mai provolone, Phô mai Parmesan, Gia vị Ý, húng quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Nước xốt:
Trong một nồi cỡ vừa, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho ớt khô và tỏi vào, đảo đều cho đến khi tỏi mềm nhẹ, khoảng 1 phút. Thêm cà chua nghiền, gia vị Ý, húng quế và 1 thìa cà phê muối. Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại và các hương vị hòa quyện, khoảng 15 phút. Vớt bỏ húng quế và để nước sốt nguội trong khi bạn nhào bột. - Bột:
Trong một tô lớn, trộn bột mì với 1 thìa cà phê muối. Thêm bơ và 1 cốc nước ấm rồi nhào thành bột dẻo. Nếu bột bị vụn khi ấn vào, thêm nước, mỗi lần 1 thìa canh. Cho bột ra mặt phẳng làm việc và nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 5-7 phút. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. - Đặt một viên đá nướng pizza hoặc một khay nướng lớn úp ngược lên giá dưới cùng của lò nướng và làm nóng lò nướng đến 200°C.
- Nhân và lớp phủ:
Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành hình chữ nhật kích thước 50x68 cm, với cạnh dài hướng về phía bạn (thêm bột mì nếu cần để tránh dính). Trộn phô mai provolone và Parmesan trong một bát. Phết 1 cốc nước sốt lên bột, chừa lại viền 2,5 cm. Rắc 1,5 cốc phô mai và 3 muỗng canh húng quế xé nhỏ lên trên. Gấp hai cạnh trái và phải của bột vào giữa sao cho các mép gặp nhau ở giữa (không sao nếu có một chút chồng lên nhau). - Phết 1/2 chén nước sốt lên bột, chừa lại viền 2,5 cm. Rắc 3/4 chén phô mai và 2 muỗng canh húng quế xé nhỏ lên trên. Gấp hai nửa bột lại với nhau vào giữa. Phết 2 muỗng canh nước sốt lên nửa dưới. Rắc nốt 1/4 chén phô mai còn lại và húng quế còn lại lên trên. Gấp nửa trên của bột xuống dưới, để phần trên hơi nhô ra ngoài.
- Cẩn thận chuyển bột ra giấy nướng và dùng nĩa chọc vài lỗ trên mặt bột. Phết dầu ô liu lên trên và rắc phô mai Parmesan, gia vị Ý và ớt bột. Đặt bột (trên giấy nướng) lên đá nướng nóng. Nướng cho đến khi giòn và có màu vàng sẫm, khoảng 1 giờ. Để nguội trong 10 phút.
- Trong khi đó, hâm nóng lại phần sốt cà chua còn lại. Cắt bánh mì thành từng lát và dùng kèm với sốt cà chua để chấm.
Tác giả của công thức - Arlene Osborne là một thợ làm bánh chuyên nghiệp và người sáng tạo nội dung kỹ thuật số.
Thể loại:
Công thức tương tự
