Bánh cupcake nhân thịt gà hầm

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Bánh cupcake không nhất thiết phải ngọt ngào và giống như món tráng miệng, nhưng chắc chắn chúng phải đẹp mắt. Ví dụ, những chiếc bánh nhỏ xinh này, lấy cảm hứng từ món gà hầm kiểu Mỹ, được phủ kem đậu Hà Lan và trang trí bằng những miếng gà nướng, đậu Hà Lan xanh và những miếng bánh ngàn lớp giòn tan nhỏ xíu – món gà hầm mà thiếu bánh ngàn lớp thì còn gì là gà hầm nữa?! Nguyên liệu cho những chiếc bánh cupcake này có thể được chuẩn bị trước – rất tiện lợi khi bạn cần thời gian chuẩn bị cho một bữa tiệc. Khách của bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao món khai vị độc đáo này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake nhân thịt gà hầm

1,5 cốc bột mì cao cấp
1/4 cốc bột bắp
1 muỗng canh đường
2 thìa cà phê bột nở
1,5 thìa cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay thô
4 muỗng canh bơ không muối (2 muỗng canh bơ mềm, 2 muỗng canh bơ tan chảy)
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ (khoảng 3/4 chén)
1 thìa cà phê lá húng tây tươi
1 chén thịt gà nướng xé nhỏ + thêm để dùng kèm.
2 củ cà rốt cỡ vừa (1 củ bào nhỏ, 1 củ thái nhỏ)
1 cốc sữa
1/4 cốc kem chua
2 quả trứng lớn

Bánh ngọt phồng

1 tấm bột ngàn lớp, đã rã đông
Lá húng tây tươi, dùng kèm khi ăn.

kem đậu Hà Lan

3/4 chén đậu Hà Lan đông lạnh (đã rã đông) + thêm để dùng kèm khi ăn.
110 g phô mai kem
0,5 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
0,5 thìa cà phê muối hạt
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
Thiết bị đặc biệtKhuôn cắt bánh quy hình tròn có đường kính 5 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngô, gà nướng, cà rốt, đậu Hà Lan, vỏ chanh, bánh ngàn lớp, trứng, kem chua, kem phô mai, sữa, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C) và đặt giá nướng ở giữa. Lót khuôn nướng bánh muffin bằng kim loại 12 ngăn bằng giấy lót và xịt dầu ăn lên khắp mặt khuôn.
Bánh cupcake:

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột bắp, đường, bột nở, 1 thìa cà phê muối và tiêu đen. Để riêng.

Trong một chảo cỡ vừa, đun chảy 2 muỗng canh bơ mềm trên lửa vừa. Khi bơ bắt đầu sủi bọt, cho hành tây và húng tây vào, đảo đều cho đến khi hành tây mềm và sẫm màu, khoảng 8 phút. Rắc thêm 1/2 muỗng cà phê muối còn lại. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho thịt gà cùng cà rốt bào sợi vào, đảo đều cho nóng. Để riêng ra và để nguội.
Trộn sữa, kem chua, trứng và 2 muỗng canh bơ tan chảy. Cho hỗn hợp thịt gà vào hỗn hợp bột, sau đó đánh đều hỗn hợp sữa và trứng cho đến khi hòa quyện hoàn toàn (cẩn thận không đánh quá kỹ).
Chia đều bột vào các khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn và nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 20-22 phút. Để bánh nguội trên giá đỡ bằng dây thép, vẫn để trong khuôn, khoảng 10 phút trước khi lấy ra. Để bánh nguội hoàn toàn trên giá đỡ bằng dây thép.
Bánh ngọt phồng:

Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F) và lót giấy nướng lên khay nướng. Cắt 12 hình tròn đường kính 5 cm (2 inch) từ một tờ bột ngàn lớp và xếp chúng lên khay nướng đã chuẩn bị. Dùng nĩa chọc vài lỗ trên mỗi hình tròn, phủ một tờ giấy nướng khác lên trên và dùng một khay nướng khác đè lên. Nướng trong 10 phút. Lấy khay nướng và giấy nướng phía trên ra, rắc lá húng tây, muối và tiêu đen lên trên. Cho khay nướng trở lại lò và nướng thêm 5 phút nữa cho đến khi vàng nâu và giòn. Để nguội (bột ngàn lớp có thể nướng trước đó một ngày).
kem đậu Hà Lan:

Trong một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng, trộn đậu Hà Lan với 1 muỗng canh nước. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và quay trong lò vi sóng 1 phút. Trong máy xay thực phẩm, cho kem phô mai, kem chua, vỏ chanh bào và muối, tiêu đen vào. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm đậu Hà Lan và rau mùi tây, xay thêm một hoặc hai lần để băm nhỏ đậu. Cho hỗn hợp trứng sữa vào một bát nhỏ, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng (có thể làm trước một ngày).
Cuộc họp:

Dùng thìa múc một thìa đầy kem đậu Hà Lan lên mỗi cupcake và phết đều. Đặt một miếng thịt gà, cà rốt thái lát và đậu Hà Lan lên trên mỗi cupcake. Phủ lên trên cùng một lớp bột ngàn lớp. Dùng ngay.