Kem bắp

Số phiếu: 13

Ảnh món ăn: Kang Kim

Thời gian: 3 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 1000 ml.

Kem bắp - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

5 lòng đỏ trứng
430 gr bột ngô nghiền
1,5 cốc kem ít béo (10% chất béo)
1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
2/3 cốc đường
1/2 cốc kem chua
Bỏng ngô caramel hoặc rượu bourbon, dùng để trang trí (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem, kem chua, trứng, kem, chiết xuất vani, ngô, bột ngô nghiền

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị phần kem trứng: Cho bột ngô, kem tươi, kem chua, đường và chiết xuất vani vào một cái nồi cỡ vừa. Đặt nồi lên bếp và đun nhỏ lửa ở mức trung bình, nhưng không được để sôi. Đánh nhẹ lòng đỏ trứng trong một cái bát và vừa đánh liên tục vừa cho 1/4 cốc hỗn hợp bột ngô vào. Sau đó, đổ hỗn hợp trở lại vào nồi và đun nhỏ lửa ở mức trung bình. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 5 phút.
Đổ hỗn hợp trứng sữa nóng vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn (để hé nắp máy xay để hơi nước thoát ra). Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây vào một bát lớn, loại bỏ các cục vón. Đặt bát vào một bát nước đá và làm nguội hỗn hợp trứng sữa đến nhiệt độ phòng, khuấy liên tục. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ấn chặt lên bề mặt hỗn hợp để tránh tạo màng. Cho vào ngăn đá trong 3 giờ.