bánh quy ngô Ý
Số phiếu: 13
Thời gian: 2 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 30 chiếc.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 30 chiếc.
Những chiếc bánh quy này có nguồn gốc từ Ý trong thời kỳ khó khăn, khi giá lúa mì tăng vọt và các thợ làm bánh buộc phải thay thế bằng polenta, một loại bột ngô truyền thống và rẻ hơn. Tuy nhiên, kết quả vượt ngoài mong đợi, và những chiếc bánh quy vẫn ngon tuyệt. Chúng chinh phục mọi người với kết cấu giòn tan và hương thơm ấm áp. Ngày nay, chúng vẫn được thưởng thức trong mọi dịp. Chúng trông rất đơn giản, nhưng hương vị thì khó cưỡng lại.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,5 cốc bột ngô hoặc bột bắp, cộng thêm nếu cần.
- 1 cốc bột mì
- 0,5 thìa cà phê bột nở
- 0,5 thìa cà phê muối hạt
- 165 g bơ
- 2/3 cốc đường
- 2 quả trứng lớn + 1 lòng đỏ trứng lớn
- 0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngô, bột mì cao cấp, bơ, đường, trứng, chiết xuất vani, bột ngô
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô, trộn đều bột ngô, bột mì, bột nở và muối.
- Dùng máy trộn, đánh bông bơ và đường. Thêm trứng và lòng đỏ trứng từng quả một, sau đó thêm vani. Thêm các nguyên liệu khô và nhào cho đến khi tạo thành một khối bột cứng.
- Chia bột làm đôi, đặt mỗi phần lên một tờ giấy nướng hoặc giấy sáp, rồi nặn bột thành hình trụ thô khoảng 5 cm đường kính, rắc thêm bột ngô nếu cần để tránh dính. Bọc bột bằng giấy nướng, xoắn hai đầu, rồi lăn qua lăn lại vài lần để làm mịn hình dạng. Cho vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng. (Ở bước này, bột có thể được đông lạnh trong tối đa 2 tháng.)
- Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F) và lót hai khay nướng bằng giấy nướng hoặc thảm nướng silicon. Dùng dao sắc, cắt bánh quy thành những hình tròn dày khoảng 1,25 cm và đặt chúng cách nhau khoảng 5 cm trên khay nướng đã chuẩn bị. Nướng, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh có màu vàng nâu, khoảng 16-18 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn, khoảng 20 phút.
Bánh quy có thể được bảo quản trong hộp kín khí tối đa 3 tuần.
Tác giả của công thức - Allison Robicelli là một thợ làm bánh và nhà văn viết về ẩm thực.
Thể loại:
Công thức tương tự
