Mỡ lợn

• Sopapilla
• Phủ bên trên thức ăn

Bạn sẽ yêu ngay những chiếc bánh rán Mexico mềm xốp phủ lớp đường quế giòn tan này! Bản thân bánh không quá ngọt, nhưng lớp phủ và một chút mật ong sẽ làm cho chúng trở nên ngon tuyệt. Thưởng thức những chiếc bánh sopapillas này khi còn ấm nhé. đọc thêm

• Bột
• Nhân bánh empanada
• Sốt Aioli

Bánh ngọt Mexico giòn rụm, nhân thịt bò xay cay và ớt chuông, được chiên ngập dầu cho đến khi vàng nâu và dùng làm món khai vị với sốt aioli tự làm. Có thể dùng bột mua sẵn hoặc bột tự làm. đọc thêm

Há cảo là một món dim sum phổ biến ở Trung Quốc. Loại bánh bao tôm này nổi tiếng với lớp vỏ hơi dai, trong suốt, nhân tôm màu cam và vô số nếp gấp nhỏ, được xem là phản ánh kỹ năng của người đầu bếp: đọc thêm

Bàn dim sum sẽ không trọn vẹn nếu thiếu siu mai, món há cảo không có nắp. Mặc dù công thức nhân có thể khác nhau tùy từng nhà hàng, nhưng siu mai nhân thịt heo và tôm đặc biệt được ưa chuộng. Ngâm thịt ba chỉ và tôm trong dung dịch có chứa - đọc thêm

Chuẩn bị xúc xích chorizo ​​Mexico tự làm riêng cho phần nhân của món quesadilla này. Đơn giản chỉ cần trộn thịt lợn xay với các loại gia vị chorizo ​​Mexico truyền thống: ớt ancho, thì là, ớt bột, oregano khô, một chút quế và... đọc thêm

Carnitas là một món ăn Mexico được chế biến trong một nồi duy nhất bằng cách ninh thịt lợn từ từ trong bơ hoặc mỡ lợn cùng với các loại gia vị. Sau một thời gian, bạn sẽ thấy thịt chuyển từ trạng thái hầm sang trạng thái chiên, và những miếng thịt lợn mềm sẽ được bao phủ bởi một lớp... đọc thêm

• Hỗn hợp gia vị
• Nước ướp
• Lớp phủ
• Xúc xích

Ức gà được xoa đều với hỗn hợp gia vị và ớt bột, sau đó ướp trong nước sữa lên men trong một giờ. Tiếp theo, ức gà được phủ một lớp vụn bánh ngô và nướng cho đến khi giòn. Bên trong vẫn mềm và mọng nước. đọc thêm

• cánh gà
• Tương ớt

Cánh gà được nướng trong mỡ tẩm gia vị rồi chiên giòn, tạo nên hương vị thơm ngon và mọng nước tuyệt vời. Nhưng điều làm nên sự khác biệt của chúng so với những món cánh gà khác chính là nước sốt "Torch" cay nồng đặc biệt với ớt "Ghost", được coi là một trong những loại nước sốt ngon nhất... đọc thêm

• Thịt lợn
• Hành tây đỏ ngâm chua

Công thức làm món carnitas bằng nồi nấu chậm đơn giản và ngon miệng này sẽ làm hài lòng bất kỳ người yêu thích taco nào. Khi thịt chín, hãy chiên giòn trước khi dùng. Và đừng quên phần thịt đã ướp... đọc thêm

"Vào Ngày Lễ Người Chết, chúng tôi quyết định làm món tamales cầu kỳ và tổ chức một 'tamalada', nơi cả gia đình cùng quây quần trong bếp để làm tamales. Điều này mang đến cho chúng tôi cơ hội để cùng nhau sum họp, tưởng nhớ và tôn vinh tổ tiên, và cuối cùng, đọc thêm

• Bánh ngọt
• Đổ đầy

Nếu hỏi người dân thị trấn Pie Town nên gọi món gì ở quán Michael Rawle's Good Pie Cafe, họ sẽ gợi ý món bánh táo New Mexico. Về cơ bản, đó là New Mexico thu nhỏ trong một chiếc bánh: ớt xanh, hạt thông và lá cờ tiểu bang được trang trí trên lớp bột. đọc thêm

• Biến dạng
• Táo

Nếu bạn định làm bánh táo cho dịp lễ, hãy nướng bánh trước hai tuần, cho vào ngăn đá và để đó cho đến ngay trước khi dùng. Để đảm bảo bánh ngon như mới nướng, hãy rã đông bánh qua đêm trong... đọc thêm

• bánh mì dẹt chiên

Những món taco này rất phổ biến tại các lễ hội của người Mỹ bản địa ở Hoa Kỳ. Chúng có nguồn gốc từ vùng Tây Nam vào cuối thế kỷ 19 nhờ sự khéo léo của người Mỹ bản địa trong việc sử dụng các nguyên liệu sẵn có. Thành phần chính trong những món taco này là đọc thêm

• Thịt lợn
• Sốt salsa ớt Ancho
• Bột bắp

Có rất nhiều lý do để cả gia đình quây quần bên nhau, và một trong số đó là làm món tamales, món ăn này cần thêm một người phụ giúp. Món ăn này từ lâu đã gắn liền với các ngày lễ ở Mexico, đặc biệt là Giáng sinh, nhưng truyền thống này... đọc thêm

• Thịt gà
• Nước thịt

Để làm món này, đùi gà được tẩm bột hai lớp rồi chiên ngập dầu cho đến khi giòn tan bên ngoài và mềm mọng bên trong. Nên sử dụng nhiệt kế đo nhiệt độ chiên để duy trì nhiệt độ thích hợp. đọc thêm

Món hầm này khác với món bánh mì nhồi gà tây truyền thống của Mỹ cả về nguyên liệu và hình thức, nhưng là món ăn kèm với gia cầm nướng thì cũng không kém phần tuyệt vời. Món ăn kèm này được chế biến theo kiểu món tamales ngô của vùng Mesoamerica. đọc thêm

• Bánh ngọt
• Đổ đầy

Bánh pecan là một món tráng miệng truyền thống của Mỹ, thường được phục vụ vào Lễ Tạ ơn và các ngày lễ mùa thu và mùa đông khác. Lớp vỏ giòn tan, mềm mại và phần nhân kem trứng mềm mịn như caramel với lớp vỏ giòn... đọc thêm

Những chiếc bánh khoai tây chiên giòn này có màu sắc tươi tắn và hương vị đậm đà nhờ thêm củ dền và cà rốt bào sợi. Theo truyền thống, bánh khoai tây chiên (latkes) được chiên trong mỡ gà, nhưng bạn có thể dùng dầu thực vật thay thế. Chiên - đọc thêm

• Bột
• Đổ đầy
• Nước thịt

Những chiếc bánh knish mềm xốp này chứa đầy đủ các nguyên liệu của món súp gà cổ điển. "Điều tuyệt vời nhất về món súp gà của bà tôi, Celia, là thịt gà rất mềm, bất kể bà nấu bao lâu đi nữa," đọc thêm

• Thịt lợn kho
• Bột bắp

Mặc dù tamales có thể được làm quanh năm, nhưng món bánh cuốn ngô kiểu Mesoamerica này theo truyền thống được phục vụ trong các dịp lễ hội. Nhân bánh có thể thay đổi—gà, thịt lợn hoặc thịt bò—để phù hợp với khẩu vị của mọi người. Tất cả đều khá phổ biến. Công thức này bao gồm... đọc thêm

Bắp kem là món ăn kèm phổ biến trong ẩm thực miền Nam nước Mỹ, thường được dùng với hải sản hoặc thịt gà, hoặc ăn riêng như món khai vị. Người ta thường dùng bắp tươi, tốt nhất là bắp non. Sau khi tách hạt, dùng dao cạo lấy phần thịt bắp. đọc thêm

Bánh biscochitos là loại bánh quy giòn, giống như bánh quy bơ, có hương vị hồi và quế tuyệt vời, một loại bánh ngọt truyền thống của New Mexico. Bobby đã học được công thức này sau chuyến thăm Albuquerque. Bột làm bánh biscochitos được nhào... đọc thêm

• Nhân thịt
• Bao bì
• Bột bắp

Tamales là một món ăn truyền thống của vùng Mesoamerica, có nguồn gốc từ người Aztec cổ đại. Những miếng bột ngô được gói trong vỏ ngô khô và luộc chín. Ngày nay, tamales thường được nhồi thịt, như trong công thức này. Thịt xé nhỏ - đọc thêm

Đây là hỗn hợp bột và mỡ truyền thống của Pháp, được dùng để làm đặc nhiều loại nước sốt và nước thịt. Bạn có thể dùng bơ hoặc mỡ đã tinh chế nếu có. Hỗn hợp được xào trên lửa vừa. đọc thêm

Những chiếc bánh ngô này rất phổ biến ở miền Nam Hoa Kỳ. Chúng dễ làm, chiên trong chảo và rất tuyệt vời cho bữa sáng. Bột làm bánh ngô có thể được bảo quản trong tủ lạnh vài ngày. Rất tiện lợi khi trộn bột từ tối hôm trước và ăn vào sáng hôm sau. đọc thêm

Nồi nấu chậm là cứu tinh khi bạn cần nấu canh đậu khô nhanh chóng. Cho đậu khô vào nồi cùng hành tây xào, ớt ngọt và ớt cay, rắc gia vị, đổ nước dùng vào và nấu trong nồi áp suất. Khi canh chín, xay nhuyễn và... đọc thêm

Ai cũng thích khoai tây chiên hoàn hảo, được phủ đều lớp vỏ vàng giòn bên ngoài và mềm, gần như béo ngậy bên trong. Nhưng không phải lúc nào cũng vậy khi chiên bằng chảo. Một cách tuyệt vời để chế biến chúng là... đọc thêm

Cánh gà sốt Buffalo cay nồng từ lâu đã được coi là một trong những món ăn kèm bia được yêu thích và phổ biến nhất ở Mỹ và trên toàn thế giới. Có vô số cách để chế biến món này, và kết quả là những chiếc cánh gà giòn tan, béo ngậy, cay nồng và vô cùng ngon miệng. đọc thêm

Để làm nước sốt này, bạn không nhất thiết phải nướng thịt hoặc gà để tận dụng nước cốt thơm ngon của chúng. Bạn có thể dùng bất kỳ loại mỡ nào có sẵn. Đó có thể là mỡ lợn, dầu thực vật, hoặc thậm chí là mỡ từ việc chiên rán. đọc thêm

Hãy học các bước đơn giản để làm sốt bơ và bột mì – nó sẽ làm tăng thêm độ đậm đà, màu sắc tươi tắn và quan trọng nhất là hương vị gumbo cho các món súp và nước sốt của bạn. đọc thêm

Linguica (tiếng Bồ Đào Nha: linguiça) là một loại xúc xích thịt lợn truyền thống của Bồ Đào Nha với hương vị đậm đà của tỏi và ớt bột. Những người nhập cư từ Azores đã mang công thức này đến Hoa Kỳ, và nó rất phổ biến ở bất cứ nơi nào người nhập cư Bồ Đào Nha sinh sống, đặc biệt là ở... đọc thêm

Bang Sonora của Mexico được coi là nơi khai sinh ra loại bánh ngọt ngon tuyệt có tên là Coyotes, một sự kết hợp giữa bánh quy và bánh ngọt. Bánh Coyotes truyền thống, được nướng ở Sonora, gồm hai lớp bột bánh quy kẹp phần nhân màu nâu thơm ngon ở giữa. đọc thêm

• Bánh mì Pambaz
• bánh mì kẹp gà
• Sốt salsa đỏ (Salsa roja)

Hãy làm những chiếc bánh mì kẹp kiểu Mexico thu nhỏ bằng bánh mì pambaso nhồi thịt gà và sốt salsa đỏ cay. Sốt salsa đỏ, hay salsa roja, là một loại sốt truyền thống và là một trong những loại sốt phổ biến nhất trong ẩm thực Mexico. Nó được làm từ cà chua, - đọc thêm

Trong số rất nhiều loại bánh pudding khác nhau, bánh pudding Yorkshire nổi bật bởi vì nó không phải là món tráng miệng mà là một loại bánh mì dùng kèm với bữa ăn nóng. Đó là một loại bánh ngọt hình tròn được nướng trong lò với phần giữa rỗng. Để đảm bảo bánh pudding Yorkshire nở phồng và có hình dạng... đọc thêm

Còn gì ngon hơn bánh mì tự làm? Đặc biệt nếu bạn không cần phải mất công nhào bột, sao không tự thưởng cho mình nhỉ? Một vài mẹo nhỏ sẽ giúp quá trình làm bánh trở nên đơn giản hơn, và bạn có thể thử nghiệm với kết quả cuối cùng, tạo ra lớp vỏ bánh độc đáo. đọc thêm

• Bánh rán
• Salsa

Sopapillas, món ăn phổ biến ở Mỹ Latinh, cũng thường được chế biến ở Hoa Kỳ, đặc biệt là ở các tiểu bang biên giới phía tây nam, nơi truyền thống ẩm thực chịu ảnh hưởng từ ẩm thực Mexico. Tuy nhiên, không giống như sopapillas của Mỹ Latinh, chủ yếu được... đọc thêm

Sopaipillas (tiếng Tây Ban Nha: sopaipilla) là một món ăn phổ biến ở các nước Mỹ Latinh, được bán ở khắp mọi nơi. Sopaipillas truyền thống được làm từ bột mì, bột nở hoặc men, mỡ và một lượng nhỏ đường. Bột được cắt thành từng miếng nhỏ. đọc thêm

• Bánh kếp
• Nước dùng gà nâu

Tên tiếng Ý của món súp này theo nghĩa đen là "bánh kếp trong nước dùng". Vì vậy, các nguyên liệu cơ bản của món ăn này rất rõ ràng, và cách chế biến khá đơn giản nhưng hương vị thì không hề kém phần ngon miệng. Đây là một sự thay thế cho món súp mì thông thường – những món súp phô mai tinh tế này – đọc thêm

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

• Gribenes (bánh quy giòn) với nấm hương:

Công thức nấu súp chi tiết kèm ảnh. đọc thêm

Công thức chi tiết kèm ảnh.

• Nước dùng gà:
• Kneidlach (bánh bao):

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa shortening và bơ, bánh quy của Ree Drummond giòn tan và đậm đà hương vị kem béo ngậy mà chúng ta yêu thích ở bánh shortbread. đọc thêm

• Đế bánh:
• Nhân hạt:

Bánh được làm với lớp vỏ bánh quy bơ (sử dụng bơ và mỡ), tạo nên hương vị thơm ngon và kết cấu giòn tan. Món tráng miệng vị hạt này, dựa trên công thức từ chương trình nấu ăn "At Ree Drummond's Ranch", có thể được làm trước 1-2 ngày. đọc thêm

Công thức chi tiết làm bánh mì tại nhà kèm ảnh minh họa. đọc thêm

• Sốt quả mọng:
• Táo và lê ngâm siro:

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

• Để làm bài kiểm tra:
• Đối với phần nhân rau bina:

Công thức chi tiết kèm ảnh.

• Đế bánh mặn:

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

• Nước xốt:
• Rau:

Công thức chi tiết kèm ảnh.

• Bánh ngọt
• Sofrito
• Sốt kem chua Moyo

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Những chiếc bánh kếp mỏng manh đến từ Modena này được làm từ bột mì rất mịn. Nhân bánh được làm từ thịt ba chỉ xông khói kiểu Ý (pancetta), thêm phô mai Parmesan và hương thảo. đọc thêm

• Bột làm bánh pizza mỏng:

Công thức chi tiết kèm ảnh.

• Bột làm bánh pizza
• Sốt cà chua
• Đổ đầy

Công thức chi tiết kèm ảnh.

• Kneidlach (Klöcki):
• Canh:
• Sofrito:

Điểm nhấn nhỏ bằng quả óc chó trong món súp Sephardic này là kneidlach – bánh bao luộc với rau mùi tây, được thêm vào súp cùng với hỗn hợp sofrito gồm ớt chuông tươi, cà chua bi và rau mùi thơm. đọc thêm

• Để làm bài kiểm tra:
• Về phần nước sốt:
• Phần nhân bánh:

Món bánh trứng nhiều lớp, đậm đà này được làm từ thịt lợn xay, các loại thảo mộc tươi và ba loại phô mai. Bánh quiche của Bobby Flay ngon nhất khi ăn kèm với sốt pesto béo ngậy, cùng với phô mai Parmesan và ớt jalapeño để tạo vị cay nồng. đọc thêm

• Đối với nước ướp khô:
• Đối với bột bánh:
• Hỗn hợp bột phủ gia cầm:

Gà rán giòn sốt cay tại quán Hattie B's Hot Chicken trên đường Broadway ở thành phố New York. đọc thêm

Công thức làm bánh tortilla từ bột mì. đọc thêm

Công thức làm bánh tortilla bột ngô kiểu Mexico tại nhà. đọc thêm

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.