Chili con carne với sô cô la và bia
Số phiếu: 2
Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 10 - 12
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 10 - 12
Món Chili con carne với sô cô la và bia - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1400 g thịt cổ bò
- Tiêu đen xay tươi
- 1/2 thìa cà phê cộng thêm 1 thìa cà phê bột quế
- 1 thìa cà phê cộng thêm 2 thìa cà phê bột thì là
- 2 muỗng canh bột ớt (xem gia vị ớt) cộng thêm 2 muỗng canh
- Masa harina (bột ngô Mexico)
- 1/2 cốc dầu ô liu nguyên chất
- 1/4 muỗng canh mỡ lợn (mỡ lợn đã đun chảy)
- 4 củ hành tây đỏ, bóc vỏ và thái nhỏ
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 4 quả ớt jalapeño, thái mỏng, bỏ hạt và cuống.
- 1/4 cốc tương cà chua
- 2 thìa cà phê lá oregano khô
- 2 - 3 chai bia (mỗi chai 330 g)
- 1 lon cà chua băm nhỏ ngâm trong nước ép của chính nó (340 g)
- 1900 ml nước dùng gà
- 3 lon đậu đen (340 g)
- 60g sô cô la đen, cắt thành từng miếng lớn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, đậu đen, sô cô la đen, cà chua, bia nhẹ, ớt jalapeno, gia vị ớt, quế, thì là, rau oregano
Nấu món ăn theo công thức:
- Cắt thịt thành từng miếng khoảng 2 cm, hoặc để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán thịt cắt giúp. Sau đó, đặt thịt đã cắt lên đĩa.
Nêm thêm tiêu (khoảng 20 vòng xay tiêu) và muối cho vừa ăn - nhớ rằng một nửa lượng gia vị này sẽ còn lại trong chảo.
Nêm gia vị với 1/2 muỗng cà phê quế, 1 muỗng cà phê thì là và 2 muỗng canh bột ớt. Trộn đều. Lăn thịt qua bột ngô Mexico. Điều này sẽ làm đặc nước sốt và tạo hương vị đặc trưng của Mexico. - Làm nóng chảo gang trong lò nướng ở lửa vừa cao. Cho dầu ô liu vào, sau đó cho thịt đã tẩm bột vào, dàn đều khắp đáy chảo thành một lớp mỏng. Để yên một lúc, không lật, cho đến khi thịt vàng nâu và giòn. Sau đó cho mỡ lợn vào. Thịt khá nhiều nước nên sẽ tiết ra nhiều hơi nước trước khi chín. Khi lớp vỏ vàng nâu, dùng kẹp lật thịt để đảm bảo chín đều. Khi thịt chín hoàn toàn, vớt thịt ra khỏi chảo bằng muỗng thủng và đặt lên khay nướng để nguội, giữ lại nước thịt trong chảo để dùng nấu rau củ. Cho hành tây và tỏi vào xào trong 5 phút ở lửa vừa cho đến khi vàng nâu và mềm.
Thêm ớt jalapeño và nấu thêm 2 phút. Thêm tương cà chua. Một số gia vị dùng trong thịt cũng sẽ được dùng trong nước sốt. Trộn đều 2 muỗng cà phê thì là, 1 muỗng cà phê quế, kinh giới ngọt và 2 muỗng canh bột ớt.
Thêm bia và cà chua băm nhỏ (cả nước ép của chúng). Khuấy đều. Sau đó cho thịt vào và đổ nước dùng gà vào. Đun nhỏ lửa trong một tiếng rưỡi, cho đến khi thịt mềm nhừ. Chắt nước đậu đen đóng hộp, cho vào nồi cùng với món chili con carne và đun sôi. Sau đó cho sô cô la đen vụn vào. Khuấy cho đến khi tan chảy. Dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Chili con carne với cacao và bia
Thể loại:
Công thức tương tự
