Ớt hầm thịt bò nướng lò

Số phiếu: 1

Thời gian: 5 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 504, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 62 G., carbohydrate 27 G., sợi 8 G., cholesterol 167 mg, natri 485 mg, đường 7 G.

Món chili con carne đậm đà này (hay đơn giản là chili) được nấu với nhiều loại thịt bò xay và vô số gia vị, bao gồm ba loại ớt, chính điều này đã tạo nên tên gọi của món ăn – "chili với thịt". Món chili thơm ngon, ấm áp này rất thích hợp cho mùa thu và thời tiết se lạnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Tương ớt

5 quả ớt California
5 quả ớt guajillo
5 quả ớt pasillas
5 tép tỏi
1/4 chén lá oregano tươi

Cà chua hầm

1 kg cà chua không lai tạo

Gia vị cho món ớt

1 cốc bột yến mạch
1/4 chén bột thì là
1/4 chén bột ớt bột
1 thìa cà phê muối biển
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
1/4 muỗng cà phê ớt bột nghiền

Chile

1,3 kg thịt cổ bò xay
450 g thịt bò xay từ phần đùi
1 củ hành tây, thái nhỏ
7 tép tỏi, băm nhỏ
Thiết bị đặc biệtmáy xay cầm tay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, ớt pasilla, ớt guajillo, cà chua, ớt bột, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Tương ớt:

Trong một nồi cỡ vừa, cho ớt California, ớt guajillo và ớt pasilla vào ngâm trong 2 tiếng với nước ngập ớt. Thêm tỏi và nấu đến khi mềm, khoảng 30 phút. Cho từng mẻ nhỏ vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn, mỗi lần thêm một ít lá oregano tươi. Lọc qua rây.
Cà chua hầm:

Đun nhỏ lửa cà chua nguyên quả trong một nồi lớn, không đậy nắp, ở lửa vừa cho đến khi cà chua mềm và một phần nước tiết ra, khoảng 45 phút. Để nguội một chút, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn.

Gia vị cho món ớt:

Trộn yến mạch, thì là, ớt bột, muối, tiêu đen, ớt cayenne và ớt khô trong một cái bát. Để riêng.
Chile:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Cho tất cả thịt băm, hành tây và tỏi vào một cái đĩa nướng. Nướng trong lò, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt chín hẳn.
Thêm gia vị ớt vào thịt bò xay và nấu thêm 20 phút. Sau đó cho cà chua hầm và tương ớt vào. Nấu cho đến khi nhiệt kế chỉ 165°F (71°C), khoảng 1 giờ.