Thịt nai hầm ớt Con Carne
Số phiếu: 2
Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 413, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 39 G., carbohydrate 18 G., sợi 6 G., cholesterol 108 mg, natri 1151 mg, đường 9 G.
Lượng calo 413, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 39 G., carbohydrate 18 G., sợi 6 G., cholesterol 108 mg, natri 1151 mg, đường 9 G.
Món chili con carne (hay đơn giản là chili) đặc sánh, thơm lừng này được làm từ thịt nai và nêm nếm theo kiểu truyền thống Tex-Mex. Hương vị của ớt chipotle hun khói, ca cao và bia đen hòa quyện tuyệt vời, tạo nên hương vị đậm đà, phong phú và thịt mềm, mọng nước hoàn hảo.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 4 lát thịt xông khói, cắt thành từng miếng
- 900 g thịt nai để hầm, cắt thành từng miếng 3–5 cm.
- 1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
- 1 quả ớt chuông đỏ, thái nhỏ
- 1 lon (110g) ớt xanh băm nhỏ, để ráo nước
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh bột ớt
- 2 thìa cà phê thì là
- 1 thìa cà phê bột ớt bột (tốt nhất là loại hun khói)
- 1/4 muỗng cà phê bột ớt chipotle
- 1 cốc bia đen
- 1 lon (800g) cà chua nguyên quả đóng hộp, nướng trên lửa, nghiền nát bằng tay
- 1 lon (400 g) nước dùng bò ít muối
- 1 quả ớt chipotle băm nhỏ ngâm trong sốt adobo + 2 muỗng canh sốt adobo đóng hộp
- 2 muỗng canh đường nâu nhạt
- 2 muỗng canh bột ca cao không đường
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ớt ngọt, cà chua, thịt xông khói, Ớt chipotle trong sốt adobo, ca cao, bia đen, ớt bột, thì là
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng một chiếc nồi gang lớn trên lửa vừa. Cho dầu ô liu và thịt xông khói vào, chiên cho đến khi giòn, khoảng 4 phút. Vớt thịt xông khói ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo.
- Dùng khăn giấy thấm khô thịt nai và nêm muối, tiêu. Chia thịt thành nhiều mẻ và chiên trong nồi cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 6 phút mỗi mẻ. Vớt thịt ra đĩa.
- Khi tất cả thịt đã được xào chín vàng, cho hành tây, ớt chuông, ớt xanh và tỏi vào nồi và nấu cho đến khi hành tây và ớt chuông bắt đầu mềm, khoảng 5 phút. Thêm bột ớt, thì là, ớt bột paprika và ớt chipotle xay vào và đảo đều cho đến khi rau củ được phủ đều gia vị, khoảng 1 phút. Đổ bia vào, đun sôi và nấu cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 2 phút.
- Thêm cà chua, nước dùng bò, ớt chipotle băm nhỏ và nước sốt, đường nâu và bột cacao. Đun sôi nhỏ lửa rồi cho thịt xông khói và thịt nai trở lại nồi. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm và nước sốt sánh đặc, đậm đà hương vị, khoảng 1,5 giờ đến 1 giờ 45 phút, mở nắp nửa tiếng trước khi kết thúc quá trình ninh. Nếu thịt mềm nhưng nước sốt quá loãng, tăng lửa lớn trong vài phút để làm đặc lại một phần nước. Khuấy thường xuyên để tránh bị cháy.
Thể loại:
Công thức tương tự
