Mứt cam

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 10 lon

Mứt cam - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

800 g cam, 4-5 quả cỡ vừa
1 quả chanh, bào vỏ thật nhuyễn và vắt lấy nước cốt.
6 muỗng canh nước
1,7 kg đường
Thiết bị đặc biệt: 10 lọ thủy tinh có nắp vặn (230 ml), một phễu miệng rộng, kẹp gắp, một cái muỗng, một nồi 12 lít

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Cam, vỏ chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Rửa sạch cam và chanh. Cắt cam thành từng lát dày khoảng 0,5 cm và bỏ hạt. Xếp chồng các lát cam lên nhau và cắt chúng thành tư phần. Cho cam vào nồi inox dung tích 8 lít.
Cho vỏ chanh bào và nước cốt chanh vào nồi cùng với nước, vặn lửa lớn và đun sôi khoảng 10 phút. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa xuống mức sôi liu riu và nấu, khuấy thường xuyên, trong 40 phút hoặc cho đến khi cam rất mềm.

Trong khi trái cây đang nấu, đổ nước vào một cái nồi lớn (ít nhất 12 lít) đến 3/4 nồi và đun sôi. Cho các lọ và nắp đậy, phễu, muỗng và kẹp vào nước sôi, đảm bảo tất cả đều ngập trong nước. Đun nhỏ lửa trong 10 phút. Tắt bếp, đậy nắp và để nguyên trong nồi cho đến khi mứt đông lại.
Trong khi đó, đặt một cái đĩa nhỏ vào ngăn đá tủ lạnh. Tăng nhiệt độ để đun sôi mứt cam. Thêm đường và khuấy liên tục cho đến khi đạt 105-106°C, sau đó tiếp tục nấu cho đến khi mứt sẫm màu, khoảng 15-20 phút.

Ghi chú

Bạn có thể cần điều chỉnh nhiệt độ để tránh bị trào ra ngoài. Kiểm tra độ chín của mứt bằng cách cho một thìa cà phê hỗn hợp lên đĩa lạnh và để yên trong 30 giây. Nghiêng đĩa. Hỗn hợp phải có độ sệt như thạch. Nếu vẫn còn lỏng, nghĩa là chưa chín.
Dùng kẹp gắp các hũ ra khỏi nước và đặt chúng lên một chiếc khăn sạch. Đặt một cái phễu lên trên hũ và dùng muỗng múc mứt vào đầy khoảng một phần ba hũ. Lặp lại cho đến khi hết mứt. Lau sạch miệng và ren của hũ bằng khăn giấy ẩm, sau đó đặt nắp lên trên và vặn chặt.
Đặt các hũ trở lại nồi nước sôi, đảm bảo chúng không chạm đáy nồi hoặc chạm vào nhau. (Nếu bạn không có dụng cụ tiệt trùng hũ, hãy thử dùng đĩa nướng bánh bằng kim loại tròn hoặc rổ lưới. Bạn cũng có thể đặt một chiếc khăn bếp gấp lại ở đáy.) Thêm nước nếu cần để ngập các hũ ít nhất 3 cm. Đun sôi trong 10 phút.

Dùng kẹp gắp lọ cẩn thận lấy các lọ ra khỏi nước, đặt chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát và để ở nhiệt độ phòng ít nhất 24 giờ. Sau khi mở nắp, bảo quản mứt trong tủ lạnh. Mứt cam chưa mở nắp có thể bảo quản được đến 6 tháng.