Mứt táo hầm Braeburn

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 3 muỗng canh

Mứt này được làm từ những quả táo Braeburn mọng nước và thơm phức, hầm trong hỗn hợp mật ong hoa cỏ ba lá và quế, sau đó đun nhỏ lửa trong nước ép táo tự nhiên có thêm hương quế và đinh hương. Mứt có thể được bảo quản trong lọ thủy tinh trong tủ lạnh đến hai tuần. Đây là món ăn kèm tuyệt vời với đĩa phô mai, bánh mì nướng hoặc bánh kếp.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,3 kg táo Braeburn (khoảng 6 quả)
1/4 cốc mật ong hoa cỏ ba lá
1 thìa cà phê bột quế
2 cốc nước ép táo (nước ép táo chưa lọc, không đường)
2 thanh quế, mỗi thanh dài 7 cm.
8 tép tỏi
1 muỗng canh giấm sherry
Vỏ bào và nước cốt của 1 quả chanh lớn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: táo, Mật ong, quế, nước ép táo, hoa cẩm chướng, giấm sherry, chanh vàng

Nấu món ăn theo công thức:

Gọt vỏ và bỏ lõi táo. Bổ đôi, sau đó thái mỏng. Trong một chảo lớn, đun nhỏ lửa mật ong cho đến khi bắt đầu sủi bọt và chuyển sang màu nâu nhạt, khoảng 5 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho bột quế cùng táo vào khuấy đều. Đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa và nấu, thỉnh thoảng đảo đều bằng thìa gỗ, cho đến khi táo mềm, khoảng 30 đến 35 phút.
Trong khi táo đang nấu, hãy nêm gia vị cho rượu táo:

Trong một nồi cỡ vừa, cho rượu táo, thanh quế, đinh hương và giấm vào, đun sôi trên lửa lớn. Đun nhỏ lửa cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 10-12 phút.

Chuẩn bị mứt:

Lọc hỗn hợp rượu táo qua táo (bỏ que quế và đinh hương). Nấu táo trên lửa vừa cho đến khi các hương vị hòa quyện và chất lỏng gần như được hấp thụ hết, khoảng 5-8 phút. Cho vỏ chanh bào và nước cốt chanh vào, khuấy đều. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội. Chia mứt vào các lọ và cho vào tủ lạnh. Có thể bảo quản được tối đa 2 tuần.

Thể loại: