Bánh Bundt chanh với nam việt quất

Số phiếu: 2

Cách làm bánh Bundt chanh với quả nam việt quất

Ảnh món ăn: Steve Girelt

Thời gian: 13 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Bánh Bundt chanh với nam việt quất - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

3 cốc bột mì nguyên cám cao cấp đã rây, cộng thêm một ít để rắc khuôn.
350g bơ không muối, cắt hạt lựu, ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết chảo.
350 g nam việt quất tươi hoặc đông lạnh, nếu đông lạnh thì rã đông.
2,5 cốc đường
6 muỗng canh sữa tươi nguyên kem
4 quả trứng lớn cộng với 2 lòng đỏ trứng
2 thìa cà phê chiết xuất vani
2 muỗng canh vỏ chanh bào mịn
1,5 thìa cà phê bột nở
1/2 thìa cà phê muối
Chuẩn bị mẫu đơnPhết mỡ và rắc bột vào khuôn tròn có rãnh, lỗ ở giữa, dung tích 10 cốc (2,4 lít).

Siro và nước sốt

1/4 cốc đường
1/2 cốc cộng thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh
1,5 cốc đường bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, chiết xuất vani, đường bột, nước cốt chanh, nam việt quất

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng quả nam việt quất trong nồi cho đến khi chúng bắt đầu tiết ra nước. Thêm 3/4 chén đường cát và nấu trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp cô đặc lại còn 1 1/4 chén, khoảng 15 phút. Để nguội hoàn toàn.
Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò đến 180°C.

Trong một tô cỡ vừa, đánh đều sữa, trứng nguyên quả và lòng đỏ trứng, cùng với vani.

Trong một tô lớn, trộn đều 3 cốc bột mì, 1 3/4 cốc đường còn lại, vỏ chanh bào, bột nở và muối. Thêm 12 oz bơ và đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp ẩm. Thêm một nửa hỗn hợp sữa, tăng tốc độ lên trung bình và đánh trong 1 phút.

Thêm phần hỗn hợp sữa còn lại làm hai lần, khuấy đều sau mỗi lần thêm. Cạo sạch các cạnh của bát và tiếp tục khuấy khoảng 30 giây.
Đổ 2/3 lượng bột vào khuôn. Cho hỗn hợp nam việt quất vào giữa bột (không để hỗn hợp chạm vào thành khuôn). Đổ phần bột còn lại lên trên và làm phẳng bề mặt. Nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 55 đến 60 phút.
Trong lúc đó, hãy làm siro.Trong một cái nồi nhỏ, đun nhỏ lửa cho đến khi tan 1/4 cốc đường cát trong 1/2 cốc nước cốt chanh. Lấy bánh ra khỏi lò, dùng xiên que chọc thủng bề mặt bánh, rồi đổ siro lên trên.

Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút. Cẩn thận úp ngược bánh lên giá đỡ có lót giấy nến và để nguội hoàn toàn. Bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm và để nguội qua đêm.
Khi chuẩn bị dùng, trộn đều đường bột với 2 muỗng canh nước cốt chanh còn lại. Rưới hỗn hợp này lên bánh.