Bánh gia vị với sốt chanh

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Quế, đinh hương, nhục đậu khấu và đường nâu tạo nên hương vị và mùi thơm ngọt ngào, cay nồng đầy quyến rũ cho chiếc bánh này. Bánh mềm xốp, rất thích hợp làm món tráng miệng dịp Giáng sinh. Để làm bánh, bạn cần một khuôn tròn có lỗ ở giữa để đảm bảo bánh chín đều các mặt. Nước sốt chanh tươi mát kết hợp hoàn hảo với vị cay nồng nhờ vị chua thanh của cam quýt. Rưới nước sốt lên bánh khi còn ấm, và để phần bánh còn thừa sang một bên để chấm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cay

220 g bơ không muối, làm mềm
2 cốc đường cát
0,5 cốc đường nâu nhạt
3 cốc bột mì cao cấp
1/4 thìa cà phê bột nở
1 và 1/4 thìa cà phê bột quế
1 thìa cà phê đinh hương
0,5 thìa cà phê nhục đậu khấu
6 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1 cốc kem chua
Thiết bị đặc biệt: một khuôn bánh đường kính 25 cm có lỗ ở giữa

Sốt chanh

3 quả trứng lớn
2 cốc đường cát
Nước cốt của 3 quả chanh
Vỏ bào của 1 quả chanh
220 g bơ không muối, cắt thành từng khối nhỏ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh cupcake, bột mì cao cấp, đường nâu, trứng, kem chua, vỏ chanh, nhục đậu khấu, hoa cẩm chướng, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xịt dầu ăn vào bên trong khuôn bánh.
Bánh cay:

Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, đánh bông bơ với đường trắng và đường nâu cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp.

Rây đều bột mì, bột nở, quế, đinh hương và nhục đậu khấu.

Thêm từng quả trứng vào bơ, đánh đều sau mỗi lần thêm.

Thêm kem chua vào, xen kẽ với hỗn hợp bột, bắt đầu và kết thúc bằng bột, và khuấy đều cho đến khi bột không còn nhìn thấy rõ nữa. Không nên khuấy quá lâu!
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị; gõ nhẹ khuôn lên mặt bàn để loại bỏ bọt khí. Nướng trong 1 giờ, cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra thấy sạch. Để bánh nguội bớt trong khuôn khoảng 5-10 phút, sau đó úp ngược bánh ra giá đỡ khi bánh còn nóng.
Sốt chanh:

Trong khi đó, đánh đều trứng và đường cát trong nồi hấp cách thủy trên lửa vừa. Thêm nước cốt chanh, vỏ chanh bào và bơ. Nấu, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 30 phút.
Dùng bánh khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, rưới thêm nước sốt chanh lên trên.