bánh chanh hạt anh túc

Số phiếu: 2

Thời gian: 3 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 20 phần ăn
Lượng calo 307, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 4 G., carbohydrate 48 G., sợi 1 G., cholesterol 67 mg, natri 177 mg, đường 31 G.

Bánh chanh này có hương vị cam quýt tươi mát, mềm và rất ẩm, cùng với hạt anh túc giòn tạo nên sự tương phản thú vị. Nước cốt chanh được thêm vào bột bánh, siro để ngâm và lớp phủ. Bánh sẽ rất ngon, nhưng không quá chua! Khi bánh còn ấm, rưới siro chanh lên và để ngấm, sau đó rưới lớp phủ lên trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1 cốc sữa chua hoặc kefir, lắc đều.
1/3 cốc hạt anh túc (50 g)
110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
2,5 cốc đường cát, chia làm hai phần.
4 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1/3 cốc vỏ chanh bào (từ 4-5 quả chanh lớn)
2 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
1/4 cốc tinh bột ngô
1 thìa cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
3/4 cốc nước cốt chanh tươi, chia làm hai phần.

Lớp men

1 cốc đường bột đã rây
1,5 muỗng canh nước cốt chanh tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa chua, kefir, nước cốt chanh, đường bột, vỏ chanh, tinh bột, hoa anh túc

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ phần sữa đông vào cốc đong 2 chén, cho hạt anh túc vào khuấy đều và để ở nhiệt độ phòng ít nhất 2 tiếng.
Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xịt đều dầu ăn vào bên trong khuôn bánh tròn và để sang một bên.

Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh bơ với 2 cốc đường ở tốc độ trung bình khoảng 5 phút cho đến khi bông xốp và có màu vàng nhạt. Tiếp tục trộn ở tốc độ thấp, cho từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm, sau đó cho thêm chiết xuất vani và vỏ chanh bào. Thỉnh thoảng dùng thìa silicon vét sạch thành tô.
Rây bột mì, tinh bột ngô, muối, bột nở và baking soda vào một tô cỡ vừa. Thêm 1/4 cốc nước cốt chanh vào sữa bơ hạt anh túc. Khi máy trộn đang chạy ở tốc độ thấp, lần lượt cho hỗn hợp bột và sữa bơ vào (chia làm ba lần), bắt đầu và kết thúc bằng bột. Dùng thìa vét sạch thành tô để trộn đều.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị, làm phẳng bề mặt và nướng trong 40-50 phút, cho đến khi que thử bánh cắm vào rút ra thấy sạch.
Trong khi đó, cho phần đường cát còn lại (1/2 cốc) và nước cốt chanh còn lại vào một cái nồi nhỏ. Đun trên lửa lớn cho đến khi đường tan hết. Để sang một bên. Khi bánh chín, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó úp ngược bánh ra giá đỡ đặt trên một chiếc đĩa lớn.
Từ từ đổ siro chanh ấm lên bánh, để siro nhỏ giọt và được bánh hấp thụ. Để yên ít nhất 30 phút cho bánh nguội hoàn toàn.
Lớp men:

Trong một bát nhỏ, trộn đường bột và nước cốt chanh, thêm một chút đường bột hoặc nước cốt chanh nữa để đạt được độ sệt mong muốn. Rót hỗn hợp phủ lên bánh, để chảy xuống hai bên. Chuyển bánh sang đĩa phẳng và thưởng thức.