Bánh tortilla tự làm từ bột ngô

Số phiếu: 4

Thời gian:
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Bánh mì dẹt làm từ bột ngô, ngày nay gọi là bánh tortilla, là món ăn chính của người bản địa châu Mỹ trước thời Columbus, vì lúa mì không được trồng ở đó trước khi người châu Âu đến. Ngày nay, bánh tortilla rất phổ biến ở Mexico và là một phần không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống, chẳng hạn như tacos và burritos. Để làm bánh tortilla tại nhà, bạn chỉ cần hai nguyên liệu: bột ngô và nước.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,75 cốc bột ngô masa harina

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngô, bánh tortilla

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị bột: Cho bột ngô vào bát và từ từ trộn đều với 1 cốc cộng thêm 2 muỗng canh nước ấm bằng nĩa.
Nếu cần, thêm 3-4 muỗng canh nước, mỗi lần 1 muỗng canh, và trộn đều bằng tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Nhào bột cho đến khi mềm và đàn hồi, sau đó vo thành hình tròn, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 30 phút.
Vo viên bột thành những viên tròn cỡ quả bóng bàn, làm ẩm tay bằng nước để tránh bị dính. Đặt các viên bột lên khay nướng đã lót giấy bóng kính; sau khi vo hết phần bột còn lại thành viên tròn, bọc chúng lại bằng màng bọc thực phẩm.
Đặt một chảo nướng lớn lên 2 bếp; làm nóng một bên ở lửa vừa nhỏ và bên kia ở lửa vừa lớn (hoặc sử dụng 2 chảo gang).
Lấy một chiếc túi lớn, dày dặn và cắt một hình tròn có đường kính lớn hơn một chút so với máy ép bánh tortilla, sao cho bạn có hai hình tròn chạm vào nhau ở mép túi.
Đặt một viên bột giữa hai hình tròn và dùng máy ép bánh tortilla để ép thành hình tròn, đường kính 13 cm và dày khoảng 0,3 cm. Nếu không có máy ép bánh tortilla, bạn có thể dùng lon thiếc để làm dẹt bánh.
Gỡ bỏ phần màng bọc phía trên; lật ngược bánh tortilla trong tay và bóc màng bọc từ phía bên kia.
Đặt bánh tortilla lên phần vỉ nướng có nhiệt độ thấp hơn và nướng khoảng 45 giây, cho đến khi các cạnh hơi khô và bánh bắt đầu tách khỏi vỉ. Chuyển bánh sang phần vỉ nướng có nhiệt độ cao hơn, mặt chưa chín úp xuống. Nướng khoảng 1 phút, cho đến khi mặt dưới có màu lốm đốm, sau đó lật bánh lại và nướng thêm khoảng 1 phút nữa, cho đến khi xuất hiện các bọt khí trên bề mặt. Cuộn và nướng các bánh tortilla còn lại; xếp chúng vào hộp đựng, bọc trong khăn hoặc bọc trong giấy bạc và giữ ấm trong lò nướng ở nhiệt độ 250°F (120°C).