Thời gian: 16 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Công thức làm thịt bò hun khói tại nhà.

Thành phần:

Gia vị

• 1/4 chén hạt tiêu đen
• 1/4 chén hạt rau mùi

Nước muối

• 4 lít nước lạnh
• 1 cốc muối hạt
• 1 muỗng canh nước khói
• 5 tép tỏi, đập dập
• 1/2 cốc đường nâu
• 3 muỗng canh gia vị để muối chua
• 2 lá nguyệt quế
• 1 (2,5 kg) ức bò, đã lọc bỏ mỡ và gân

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, tiêu đen, rau mùi, khói lỏng, tỏi, đường nâu, gia vị dùng để muối rau củ, lá nguyệt quế

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho tiêu và rau mùi vào máy xay cà phê và xay thô.
Bước 2
• Trong một chiếc nồi lớn, cho tất cả các nguyên liệu làm nước ngâm vào và đun sôi. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội. Ngâm miếng thịt ức bò vào nước ngâm và cho vào tủ lạnh qua đêm. Vớt thịt ức bò ra khỏi nước ngâm và thấm khô. Xoa đều gia vị lên thịt.
Bước 3
• Làm nóng lò nướng đến 150°C.
Bước 4
• Đặt phần ức bò lên vỉ nướng đặt trên khay nướng và nướng cho đến khi thịt mềm, dễ dàng tách ra từng thớ khi dùng nĩa, khoảng 4 tiếng. Chuyển thịt pastrami sang thớt và thái lát. Cho thịt bò pastrami lên đĩa phục vụ và dùng.
  
  

  Lời khuyên của đầu bếp

  
  Tự làm bánh mì kẹp thịt bò pastrami tại nhà: xếp thịt bò, hành tây xào và sốt Thousand Island lên những lát bánh mì lúa mạch đen.

Số phiếu: 5