Bánh quy Savoiardi tự làm
Số phiếu: 7
Thời gian:
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 bánh quy ngón tay
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 bánh quy ngón tay
Công thức từng bước làm bánh quy Savoiardi (bánh quy ngón tay) tại nhà.
Savoyardi (Ở Nga và Mỹ, loại bánh này được gọi là "bánh ngón tay phụ nữ") là loại bánh quy khô, nhân trứng, phủ đường, hình thuôn dài, giống như ngón tay cái. Chúng thường được dùng làm đế cho nhiều món tráng miệng, chẳng hạn như tiramisu, charlotte hoặc trifle. Do kết cấu xốp, loại bánh này dễ dàng hấp thụ siro đường hoặc rượu mùi, cà phê hoặc espresso.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 muỗng canh (30 g) bơ
- 3/4 cốc cộng thêm 2 muỗng canh bột mì cao cấp đã rây
- 4 lòng đỏ trứng
- 1/2 cốc đường
- 4 lòng trắng trứng, đánh bông cho đến khi nổi bọt.
- Một nhúm muối
- 1 thìa cà phê vani
- Đường bột để rắc lên trên
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, bột mì cao cấp, trứng, chiết xuất vani, đường bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 180°C. Phết 2 muỗng canh bơ lên hai khay nướng và rắc 2 muỗng canh bột mì lên trên. Dùng thìa tạo các đường kẻ song song trên bột mì theo chiều rộng của khay nướng, cách nhau khoảng 10 cm.
- Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô lớn của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng và đánh ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, đặc lại và tăng gấp ba lần thể tích, khoảng 8 phút. Thêm lòng trắng trứng, 3/4 cốc bột mì còn lại, muối và vani, rồi trộn đều cho đến khi mịn.
- Cho bột vào túi bắt kem lớn có đầu bắt kem tròn đường kính 2cm. Bắt bột thành những đường hình chữ nhật dài 10cm, dùng các đường đã đánh dấu làm viền. Rắc đường bột lên bánh quy ngón tay.
- Nướng bánh savoiardi trong 15-18 phút, hoặc cho đến khi bánh cứng bên ngoài nhưng vẫn mềm bên trong.
Tác giả của công thức - Anne Willan, một nhà văn chuyên viết về ẩm thực người Anh, đã được vinh danh vào Đại sảnh Danh vọng Sách dạy nấu ăn của Quỹ James Beard.
Thể loại:
Công thức tương tự
