Kẹo mút lựu chanh tự làm

Số phiếu: 2

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 12 chiếc.

Đối với nhiều người, kẹo mút gợi nhớ về tuổi thơ vô tư, khiến chúng càng thêm phần thú vị. Nhiệt kế đo nhiệt độ kẹo là vật dụng không thể thiếu. Siro nước ép lựu với vỏ chanh tạo nên hương vị nền cho món kẹo thủ công tuyệt vời này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

700 g đường bột
1/2 cốc nước ép lựu
1 cốc đường cát
1/4 cốc siro ngô
Vỏ của 2 quả chanh xanh
Thiết bị chuyên dụng: 15 que kẹo mút, nhiệt kế đo nhiệt độ caramel

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đường bột, nước ép lựu, đường, siro, vỏ chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Rắc đều đường bột lên khay nướng với độ dày khoảng 1,3 cm. Dùng mặt sau của thìa hoặc vật dụng tạo hình kẹo mút khác ấn mạnh vào đường để tạo vết lõm. Vết lõm phải sâu ít nhất 0,6 cm. Đảm bảo khay nướng không bị lộ ra ngoài chỗ lõm, nếu không kẹo mút sẽ dính vào khay. Cắm que kẹo mút vào đường, cắm sâu khoảng 0,6 cm. Phủ một lớp đường bột lên que, che kín miệng que để tránh siro đường chảy ra ngoài. Lặp lại quá trình này, tạo 4 hàng, mỗi hàng 3 hình.
Đun nhỏ lửa nước ép lựu trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa lớn cho đến khi sánh lại, khoảng 2-3 phút. Bạn sẽ còn lại khoảng 2 muỗng canh siro (bạn chỉ cần dùng một nửa lượng đó, nhưng nếu tiếp tục đun nhỏ lửa sẽ làm siro quá loãng để rót).

Cho đường cát, siro ngô và 1/4 cốc nước vào nồi đáy dày, đun trên lửa vừa đến lớn cho đến khi sôi. Nấu trong 10-12 phút, cho đến khi nhiệt kế đo kẹo đạt 150°C (hỗn hợp bắt đầu chuyển sang màu caramel). Nhấc nồi ra khỏi bếp và dùng thìa cao su chịu nhiệt, nhẹ nhàng trộn đều 1 muỗng canh nước ép lựu và vỏ chanh bào. Cẩn thận đổ hỗn hợp vào cốc đong chất lỏng.
Đổ hỗn hợp vào khuôn kẹo mút một cách cẩn thận nhưng nhanh chóng. Để kẹo mút nguội và cứng lại ở nhiệt độ phòng trong 15-20 phút. Bạn có thể dùng cọ phết bánh để loại bỏ phần đường bột thừa, nhưng điều này không bắt buộc. Một mặt sẽ bóng và mặt kia sẽ được phủ một lớp đường bột, điều này cho thấy kẹo mút là đồ tự làm.

Khuyên bảo: Hãy thử các biến thể hương vị khác nhau bằng cách sử dụng nước cam với gừng hoặc nước bưởi.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Kẹo / Kelsey Nixon

Công thức tương tự