bánh mì Croque Madame

Số phiếu: 4

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thưởng thức món bánh mì kẹp này sẽ đưa bạn đến một quán ăn kiểu Pháp. Thậm chí, kết quả có thể còn vượt trội hơn cả món croque-madame mà bạn từng được thưởng thức ở quê hương của nó. Món bánh mì này ngon tuyệt, no bụng và vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn làm croque-madame mà không có lớp trứng chiên phía trên, nó sẽ là croque-monsieur – một loại bánh mì kẹp nóng phổ biến khác của Pháp.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

170 g bơ, chia thành nhiều phần.
2 muỗng canh bột mì
1 cốc sữa tươi nguyên kem
1 lá nguyệt quế
1/2 thìa cà phê muối, thêm tùy khẩu vị
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào mịn
8 lát bánh mì chua dày
8 – 12 lát giăm bông (khoảng 350 g)
350 g phô mai Gruyere bào mịn, chia thành 4 phần.
4 quả trứng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì trắng, Phô mai Gruyere, lá nguyệt quế, trứng, Phô mai Parmesan, giăm bông

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên.
Làm sốt béchamelĐun chảy 30g bơ trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa vừa. Cho bột mì vào, khuấy nhanh và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi bạn ngửi thấy mùi thơm của bột và bơ, khoảng 2-3 phút. Cẩn thận đừng để nước sốt bị cháy.

Thêm sữa và lá nguyệt quế vào, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp sánh lại như súp, khoảng 10-12 phút. Vớt lá nguyệt quế ra và cho phô mai Parmesan vào, khuấy đều. Đổ nước sốt ra bát để nguội.

Trải 4 lát bánh mì ra trên mặt phẳng. Đặt 2-3 lát giăm bông lên mỗi lát. Trộn một nửa lượng phô mai Gruyère với sốt béchamel. Nếm thử để xem có cần điều chỉnh gia vị không. Phết một ít sốt béchamel lên giăm bông và đặt thêm một lát bánh mì khác lên trên mỗi chiếc bánh sandwich.
Làm nóng chảo gang lớn và cho một nửa lượng bơ còn lại vào chảo nóng. Đặt 2 chiếc bánh mì vào chảo và chiên mỗi mặt trong 2 phút. Lật mặt và chiên thêm 2 phút nữa. Chuyển bánh mì sang khay nướng và lặp lại với phần bơ và bánh mì còn lại. Phết sốt béchamel lên bánh mì và rắc phần phô mai Gruyère đã để dành lên trên.
Lau sạch vụn thức ăn bám trên chảo gang. Xịt một lớp dầu chống dính lên bề mặt chảo. Đập 4 quả trứng vào chảo, chừa một khoảng trống nhỏ giữa các quả. Trong khi chiên trứng, cho bánh mì vào lò nướng và nướng cho đến khi mặt trên vàng nâu, khoảng 1-2 phút. Nêm muối vào trứng và đặt mỗi quả trứng lên một chiếc bánh mì. Dùng ngay.

Công thức nấu ăn ngon Bánh mì Croque-Monsieur.