Nước chấm Croque-Monsieur trên chảo rán

Số phiếu: 1

Cách làm món Croque-Monsieur nhúng sốt trong chảo

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 523, tổng chất béo 33 G., chất béo bão hòa 19 G., protein 27 G., carbohydrate 29 G., sợi 2 G., cholesterol 101 mg, natri 998 mg, đường 6 G.

Thật không công bằng khi một trong những món ăn ngon nhất vũ trụ—bánh mì kẹp thịt Croque Monsieur—lại chỉ được coi là món ăn dành cho bữa sáng muộn. Hãy thử phá vỡ quy tắc và biến món bánh mì kẹp kiểu Pháp kinh điển này thành món thịt nguội chiên giòn phủ phô mai, hoàn hảo cho bất kỳ thời điểm nào trong ngày và bất kỳ dịp nào, thậm chí cả một bữa tiệc tối trang trọng!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 gói (220 g) bột bánh croissant cán mỏng
5 muỗng canh bơ không muối
1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
1 tép tỏi, băm nhỏ
3 muỗng canh bột mì
2 cốc sữa nóng
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
1 muỗng canh mù tạt Dijon
1 thìa cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
Một nhúm nhục đậu khấu
2 cốc phô mai Gruyere bào vụn
4 lát giăm bông, mỗi lát 30 g, xé thành từng miếng dài 5 cm.
2 nhánh cỏ xạ hương, bỏ lá.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Bột mì Pháp, giăm bông, Phô mai Gruyere, Phô mai Parmesan, sữa, nhục đậu khấu, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Tách các miếng bột hình tam giác và tạo hình thành bánh croissant, cuộn từ đầu rộng hơn của tam giác. Để sang một bên.
Trong chảo đường kính 25cm, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho 1 muỗng canh bơ vào một bát nhỏ; để riêng.

Cho hành tây và tỏi vào chảo; xào, đảo đều, cho đến khi mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu nhẹ, khoảng 4 phút. Giảm lửa xuống mức thấp. Cho bột mì vào và khuấy đều bằng thìa gỗ, khoảng 2 phút. Từ từ đổ sữa nóng vào thành dòng chảy đều, khuấy liên tục. Tăng lửa lên mức trung bình và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 5 phút.
Nhấc chảo ra khỏi bếp, cho phô mai Parmesan, mù tạt, muối, tiêu đen, nhục đậu khấu và 1 thìa cà phê phô mai Gruyere vào. Xếp các cuộn bột xung quanh mép chảo, ấn nhẹ để các cuộn bột dính chặt vào đáy chảo. Phết 1 thìa canh bơ đã để dành lên mặt trên của các cuộn bột. Rắc 1 cốc phô mai Gruyere còn lại lên trên, dàn đều lên lớp sốt phô mai và bột.
Gấp một miếng giăm bông thành một bó nhỏ và đặt vào nước sốt phô mai, ngang bằng với bề mặt nước sốt. Lặp lại với các miếng giăm bông còn lại, phân bố đều chúng trên nước sốt.
Nướng cho đến khi bánh mì vòng có màu vàng nâu và nước sốt tan chảy, hơi cháy cạnh, khoảng 15 đến 17 phút. Rắc lá húng tây lên trên.

Thể loại: