Kem chanh dây với sốt caramel vani rượu rum
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4-6
Bạn có thể thưởng thức hương vị nhiệt đới của món kem này tại nhà quanh năm. Để làm món kem này, tất cả những gì bạn cần là nước ép hoặc tinh chất chanh dây, rất dễ tìm quanh năm, ngay cả khi bạn không sống ở vùng nhiệt đới. Cách làm vô cùng đơn giản, và bạn thậm chí không cần máy làm kem. Chỉ cần trộn nước ép chanh dây với sữa đặc, vani và kem tươi. Cho vào tủ đông – và bạn đã có ngay một món tráng miệng thơm ngon, béo ngậy!
Hãy làm món sốt caramel béo ngậy thơm ngon với rượu rum và vani để ăn kèm với kem. Thêm một chút muối hạt vào sốt sẽ giúp tăng thêm hương vị caramel. Bạn có thể bảo quản sốt trong lọ thủy tinh kín trong tủ lạnh đến 1 tuần. Hâm nóng sơ qua trong lò vi sóng trước khi dùng.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Kem
- 1 cốc kem tươi lạnh
- 400 g sữa đặc có đường
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 0,5 muỗng canh nước ép hoặc tinh chất chanh dây
Sốt caramel vani rum
- 1 cốc đường
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 quả vani, cắt đôi theo chiều dọc
- 0,5 cốc kem tươi
- 2 muỗng canh (30 g) bơ lạnh, cắt thành từng miếng
- Một nhúm muối
- 2 muỗng canh rượu rum đen
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Kem: Đổ kem tươi vào một tô lớn đã được làm lạnh và đánh bông bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng. Đổ sữa đặc vào một tô lớn khác và khuấy đều với vani và nước cốt chanh dây. Trộn nhẹ nhàng kem tươi đã đánh bông vào sữa đặc làm ba lần. Đổ hỗn hợp vào khuôn hình chữ nhật 21x11 cm (8.5x4.5 in) và đậy kín, phủ màng bọc thực phẩm trực tiếp lên bề mặt kem. Cho vào ngăn đá ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
- Sốt caramel: Trong một chiếc nồi nhỏ, cho đường và 1/4 cốc nước vào, đun trên lửa vừa. Thêm nước cốt chanh. Cạo lấy hạt vani và cho cả hạt vani cùng với vỏ vani vào hỗn hợp đường. Đun sôi hỗn hợp và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng lắc nồi và dùng cọ phết bánh để cạo phần siro bám vào thành nồi. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, cho đến khi siro chuyển sang màu hổ phách đậm.
- Đổ kem tươi vào từ từ (hỗn hợp có thể sủi bọt) và trộn đều. Sau đó, cho bơ vào từng miếng nhỏ một. Thêm một chút muối và khuấy đều với rượu rum. Để nước sốt nguội bớt cho đến khi ấm, khoảng 15 phút.
- Trong khi nước sốt đang nguội, lấy kem ra khỏi tủ đông để làm mềm kem. Sau đó, đổ nước sốt ấm lên kem và thưởng thức.
Tác giả của công thức - Ayesha Curry là một nữ diễn viên, đầu bếp nổi tiếng, tác giả sách dạy nấu ăn và nhân vật truyền hình người Canada gốc Mỹ.
Thể loại:
Công thức tương tự
