Bánh kem sô cô la chanh dây

Số phiếu: 1

Thời gian: 5 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 18 phần ăn
Lượng calo 317, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 2 G., carbohydrate 51 G., sợi 2 G., cholesterol 24 mg, natri 93 mg, đường 43 G.

Hãy thưởng thức sự kết hợp tuyệt vời giữa sô cô la đậm đà và chanh dây tươi mát trong chiếc bánh kem này. Kem sô cô la và kem chanh dây được xếp xen kẽ trên lớp đế bánh quy sô cô la, sau đó rưới sốt ganache và rắc vụn dừa thô. Để dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng khuôn bánh có đường kính 22cm. Việc lắp ráp bánh kem cũng sẽ dễ dàng hơn nếu nhà bếp của bạn mát mẻ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lớp vỏ bánh quy vụn

90g bơ không muối, đun chảy, cộng thêm một ít để phết khuôn.
250 g bánh xốp sô cô la, nghiền nhỏ

Bánh kem

1 lít kem sorbet sô cô la, đã làm mềm.
1 lít sorbet chanh dây, đã làm mềm.

Ganache sô cô la

3/4 cốc kem tươi
220 g sô cô la đen, thái nhỏ
1/4 cốc vụn dừa

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy xốp, kem sorbet, kem, vụn dừa, sô cô la đen, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết bơ vào khuôn bánh tròn có đường kính 22cm và lót đáy bằng một miếng giấy nướng hình tròn.
Cho bơ đã đun chảy và bánh quy nghiền nát vào bát rồi trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị và ấn đều xuống đáy và lên thành khuôn. Nướng trong 10 phút, sau đó để bánh nguội hoàn toàn trước khi dùng.

Bánh kem:

Trải đều kem sô cô la và kem chanh dây lên đế bánh quy, nén chặt và xen kẽ các lớp để tạo hiệu ứng vân đá hoặc ca rô. Làm phẳng bề mặt bằng dao phết kem.
Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 2-2,5 giờ để bánh đông lại.
Lấy bánh kem ra khỏi khuôn bằng cách dùng dao lách quanh mép để mở vòng khuôn. Úp ngược bánh lên một miếng màng bọc thực phẩm, rồi gỡ bỏ đáy khuôn và giấy nướng. Đậy bằng một chiếc đĩa và úp ngược lại lần nữa.
Ganache sô cô la:

Đun sôi kem tươi trong một chiếc nồi nhỏ. Đổ từ từ lên sô cô la trong một bát chịu nhiệt và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Để nguội trong 10 phút trước khi sử dụng.
Phủ lớp ganache lên mặt trên và hai bên của bánh, rồi rắc vụn dừa lên trên. Nếu bánh bắt đầu mềm quá, hãy cho lại vào ngăn đá vài phút.
Cho vào ngăn đá thêm 1,5 đến 2 tiếng hoặc qua đêm. Để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 20 phút trước khi dùng.