Bánh Cappuccino thần kỳ hoặc Bánh nướng thông minh

Số phiếu: 2

Cách làm bánh hương vị cappuccino thần kỳ hay bánh nướng thông minh

Thời gian: 3 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 9

Bánh ma thuật đôi khi được gọi là "bánh thông minh" vì bột bánh trộn sẵn sẽ tách thành nhiều lớp riêng biệt với kết cấu khác nhau trong quá trình nướng, tạo nên một chiếc bánh trông thú vị hơn. Ví dụ như chiếc bánh hương vị cappuccino này. Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng với cà phê và sữa, sau đó nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng đã đánh bông riêng với kem tartar. Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng trong lò, nơi điều kỳ diệu sẽ xảy ra, khiến bánh tách thành một lớp đáy đặc, một lớp kem cà phê ở giữa và một lớp bánh xốp ở trên cùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 muỗng canh (90 g) bơ
3 quả trứng gà lớn, để ở nhiệt độ phòng, tách lòng đỏ và lòng trắng.
3/4 cốc đường cát
0,5 cốc bột mì
1 thìa cà phê bột quế + thêm một ít để trang trí khi dùng.
1/8 thìa cà phê muối mịn
1,5 cốc sữa
5 thìa cà phê bột cà phê espresso hòa tan
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê bột kem tartar
Đường bột để trang trí khi dùng.
Kem tươi dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, trứng, đường, bột mì cao cấp, quế, sữa, cà phê, chiết xuất vani, kem tartar, đường bột, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò trước đến 325°F (160°C). Lót một khay nướng vuông bằng kim loại có kích thước 20cm bằng một miếng giấy nướng kích thước 30cm x 20cm, để hai đầu giấy thừa ra hai bên.
Trong một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng, làm tan chảy bơ trong lò vi sóng khoảng 1 phút. Phết bơ tan chảy lên giấy nướng, sau đó úp ngược giấy và ấn xuống chảo. Phết bơ lên mặt còn lại của giấy và thành chảo.

Đánh đều lòng đỏ trứng và đường trong một tô lớn cho đến khi hỗn hợp nhạt màu, sánh mịn và đặc, khoảng 1-2 phút. Đổ phần bơ đã đun chảy còn lại vào và đánh đều. Thêm bột mì, quế và muối rồi nhào thành bột.
Đổ sữa vào bát hoặc cốc đong dùng được trong lò vi sóng và hâm nóng trong lò vi sóng khoảng 1 phút cho đến khi ấm. Cho cà phê và chiết xuất vani vào, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Từ từ đổ hỗn hợp sữa vào bột, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp hòa quyện đều (bột sẽ hơi lỏng).
Trong một tô sạch, đánh bông lòng trắng trứng và kem tartar bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành chóp cứng, khoảng 2 phút. Trộn nhẹ nhàng lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột, khuấy đều. Dùng phới lồng, nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp bột vài lần để lòng trắng được bao phủ bởi chất lỏng, đồng thời giữ được độ bông xốp càng nhiều càng tốt (hỗn hợp bột sẽ không mịn). Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và nhẹ nhàng làm phẳng mặt bánh bằng thìa cao su.
Nướng cho đến khi mặt trên của bánh có màu vàng nâu và phồng lên, khoảng 1 tiếng. Bánh nên chín nhưng phần giữa vẫn còn hơi rung rinh. Để nguội hoàn toàn trong khuôn, khoảng 2 tiếng.
Trước khi dọn ra, rắc đường bột và một ít quế lên mặt bánh. Dùng một chiếc spatula nhỏ hoặc dao mỏng lách giữa bánh và thành khuôn. Kéo phần giấy nướng thừa ra khỏi khuôn để nhấc bánh và chuyển sang thớt. Cắt bánh thành 9 miếng vuông và dùng kèm với kem tươi đánh bông.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh ngọt / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự