Bánh sô cô la với kem tươi (không bột mì)
Số phiếu: 1
Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Một chiếc bánh sô cô la đậm đà sẽ làm hài lòng bất kỳ tín đồ sô cô la nào. Bánh cũng không chứa bột mì và phù hợp với những người ăn kiêng gluten. Khi chuẩn bị, lòng đỏ trứng đánh bông với đường và lòng trắng trứng đánh bông được trộn riêng vào hỗn hợp sô cô la đen và bơ đã đun chảy. Những nguyên liệu này sẽ giúp bánh nở trong quá trình nướng. Bạn có thể nhận biết bánh đã chín bằng bề mặt hơi khô, phủ đầy những vết nứt ngon mắt. Bên trong bánh sẽ mềm và ẩm. Rắc đường bột lên trên và dùng kèm với một chút kem tươi đánh bông.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g sô cô la đen, thái nhỏ thành từng miếng.
- 110 g bơ không muối
- 9 quả trứng gà lớn, tách lòng đỏ và lòng trắng.
- 3/4 cốc đường cát + 1 muỗng canh
- 2 cốc kem tươi, ướp lạnh
- Đường bột để rắc lên trên
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la đen, trứng, kem
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết bơ vào khuôn bánh tròn có đường kính 22cm.
- Cho sô cô la và bơ vào phần trên của nồi hấp cách thủy (hoặc vào bát chịu nhiệt) và đun chảy trên lửa nhỏ, cách mặt nước khoảng 5cm. Trong khi đó, đánh đều lòng đỏ trứng và đường trong một bát cho đến khi có màu vàng nhạt. Cho một ít hỗn hợp sô cô la nóng vào lòng đỏ trứng để làm giảm nhiệt độ (giúp trứng không bị vón cục trong sô cô la nóng), sau đó trộn đều hỗn hợp này vào phần sô cô la đã đun chảy còn lại.
- Đánh bông lòng trắng trứng trong tô cho đến khi tạo thành chóp cứng, sau đó dùng spatula trộn đều vào hỗn hợp sô cô la. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị (xịt dầu ăn vào đáy khuôn) và nướng cho đến khi bánh chín, mặt bánh nứt nhẹ, và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh rút ra có dính vụn bánh ướt, khoảng 20-25 phút. Để bánh nguội trong 10 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Trong khi bánh đang nướng, hãy đánh kem tươi. Dùng máy đánh trứng đánh kem cho đến khi bông xốp và bông cứng. Rắc đường bột lên bánh.
- Dùng bánh ở nhiệt độ phòng với kem tươi đánh bông.
Thể loại:
Công thức tương tự
