Belokrańska povitica với phô mai

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.

Bánh povitica là một loại bánh truyền thống của Slovenia được làm theo dạng bánh cuộn. Từ "povitica" có nghĩa là "cuộn", và nó có nguồn gốc từ vùng Bela Krajina ở phía đông nam Slovenia. Nhiều loại nhân được phết lên lớp bột mỏng được nhào với bột mì, trứng, dầu và giấm, sau đó cuộn lại thành hình cuộn. Một vài cuộn bánh này sau đó được xếp theo hình xoắn ốc trong khay nướng và nướng. Bạn có thể nướng bánh povitica với các loại nhân được liệt kê trong công thức: phô mai ricotta với nho khô hoặc phô mai ricotta với tóp mỡ, hoặc tự tạo nhân riêng. Bánh povitica thành phẩm có hình cắt đẹp mắt và độc đáo, khiến nó trở thành món ăn hoàn hảo cho các dịp lễ hội. Thưởng thức cùng trà vào bữa sáng ngày sau Tết Dương lịch.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

0,5 kg bột mì cao cấp
1 quả trứng (đã đánh tan)
2 muỗng canh dầu thực vật
Một nhúm muối
1 thìa cà phê giấm táo
1/3 - 0,5 lít nước ấm

Đổ đầy

2 quả trứng (đã đánh tan)
2-3 thìa cà phê muối / 2-3 thìa cà phê đường (tùy thuộc vào việc bạn làm povitica không đường hay có đường)
500g phô mai ricotta
1 lít sữa
2 lít kem chua
200 g bơ
Tỏi non chiên giòn (dùng cho món povitica không đường)
Nho khô (dùng cho món povitica ngọt)
Trứng để bôi trơn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột men, giấm táo, trứng, sữa, kem chua, phô mai ricotta

Nấu món ăn theo công thức:

Trộn bột mì, trứng, muối, dầu ăn, giấm táo và nước. Nhào bột trong 10 phút. Chia bột thành bốn phần.

Vo thành từng viên tròn, thoa dầu lên và để yên trong 30 phút.
Cán bột thành bốn hình chữ nhật rất mỏng. Cắt bỏ phần rìa dày và để bột nghỉ thêm 15 phút trước khi cho nhân vào.

Đổ đầyTrong một tô lớn, trộn đều phô mai ricotta với bơ, kem chua và sữa.

Dùng máy đánh trứng, đánh đều trứng và thêm muối (để làm bánh povitica mặn) hoặc đường (để làm bánh povitica ngọt).

Khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn, sau đó thêm tóp mỡ (để làm povitica mặn) hoặc nho khô (để làm povitica ngọt).
Chia đều phần nhân và phân bổ đều lên mỗi miếng bột hình chữ nhật đã cán mỏng. Sau đó, cuộn mỗi miếng bột thành một cuộn dài và gập hai đầu vào trong.

Phết một lớp dầu ăn lên khay nướng tròn và xếp các cuộn bánh mì thành hình xoắn ốc liên tục.
Phết hỗn hợp trứng lên các cuộn bánh và nướng trong 30 phút ở 180°C cho đến khi vàng nâu. Cắt lát và thưởng thức.