Bánh phô mai với đế bánh brownie.

Số phiếu: 8

Thời gian: 2 giờ 15 phút cộng thêm thời gian đông cứng
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Hai món tráng miệng nổi tiếng của Mỹ đã được kết hợp để thu hút vô số ánh nhìn ngưỡng mộ và lời khen ngợi. Bánh phô mai mềm mịn và bánh brownie đậm vị sô cô la đều đẹp mắt và ngon miệng. Thêm chút mứt anh đào rưới lên trên, chúng mang đến hương vị của một món tráng miệng khác: bánh Rừng Đen của Đức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Brownie

3/4 cốc bột mì cao cấp
2 muỗng canh bột ca cao
1/4 thìa cà phê muối mịn
110 g bơ
60 g sô cô la đen, thái nhỏ
1 cốc đường
2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
Thiết bị đặc biệtKhuôn bánh tròn có đáy rời, đường kính 25 cm.

Bánh phô mai

450 g phô mai kem, nhiệt độ phòng
2/3 cốc đường
2/3 cốc kem chua
3 quả trứng lớn, đánh nhẹ.
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Si rô sô cô la, dùng để trang trí
Kem tươi đánh bông, dùng để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sô cô la đen, ca cao, kem phô mai, trứng, kem chua

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (177°C). Phủ một lớp dầu chống dính lên khuôn bánh tròn có đường kính 10 inch.
BrownieTrong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột ca cao và muối. Cho bơ và sô cô la vào nồi cỡ vừa, đun chảy trên lửa vừa, khuấy đều thường xuyên cho đến khi hỗn hợp mịn. Để hỗn hợp nguội trong 10 phút. Cho đường và trứng vào, khuấy đều. Thêm hỗn hợp bột và trộn đều.

Đổ hỗn hợp bột bánh brownie vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và nhẹ nhàng gõ đáy khuôn xuống mặt bàn để tạo thành một lớp đều. Nướng cho đến khi mặt trên se lại và các cạnh bắt đầu tách ra khỏi thành khuôn, khoảng 30 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên giá đỡ.
Bánh phô maiTrong khi đó, dùng máy đánh trứng đánh kem phô mai cho đến khi mịn. Thêm đường. Đánh cho đến khi bông xốp (khoảng 2 phút). Thêm kem chua và đánh nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Dùng tay đánh đều trứng và chiết xuất vani, từng quả một, cẩn thận không đánh quá lâu, nếu không bánh phô mai sẽ biến thành bánh soufflé.
Lót đáy và thành khuôn bánh bằng giấy bạc. Đặt khuôn bánh vào một khay nướng sâu lòng. Đổ hỗn hợp phô mai lên trên bánh brownie và dàn đều thành một lớp mỏng. Đổ nước vào khay nướng sâu lòng đến nửa chiều cao của khuôn bánh. Nướng cho đến khi phần giữa bánh vẫn còn hơi rung rinh nhưng bề mặt đã đông lại, khoảng 1 tiếng. Tắt lò nướng và để bánh phô mai bên trong thêm 30 phút.
Lấy bánh phô mai ra khỏi lò và dùng dao sắc lách quanh các cạnh bánh để tách bánh ra khỏi thành khuôn. Để bánh nguội hoàn toàn trên giá đỡ. Đậy kín và cho vào tủ lạnh trong 8 tiếng hoặc qua đêm trước khi dùng.

Cắt và trang trí từng miếng với siro sô cô la và kem tươi.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Brownie / / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự