Bánh phô mai brownie

Số phiếu: 4

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 chiếc.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 200, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa G., protein 4 G., carbohydrate 27 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Công thức làm bánh brownie mềm ẩm cực kỳ dễ dàng và đơn giản này kết hợp bột bánh làm từ sữa bơ với nhân kem phô mai ngọt ngào. Kết hợp chúng để tạo nên những đường xoáy đẹp mắt trên bề mặt bánh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Dầu xịt nấu ăn

Lớp bánh phô mai

230 g phô mai tươi ít béo
1/3 cốc đường
1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng lớn

Lớp bánh brownie

60 g sô cô la bán ngọt thái nhỏ
3 muỗng canh (45 g) bơ không muối
2 muỗng canh dầu canola
1 cốc bột mì cao cấp
1/2 cốc bột cacao hòa tan không đường
1 thìa cà phê bột nở
1/2 thìa cà phê muối biển mịn
Một nhúm tiêu cayenne
3/4 muỗng canh đường nâu đậm (đã nén chặt)
1/4 cốc đường cát
1/2 cốc sữa chua hoặc kefir
2 lòng trắng trứng lớn
2 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: phô mai đông vón, chiết xuất vani, trứng, sô cô la nửa ngọt, bột mì cao cấp, ca cao, ớt cayenne xay, đường nâu, sữa chua, kefir

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở phần ba dưới của lò và làm nóng trước đến 180°C.
Lót một khuôn nướng 20x20cm bằng giấy bạc, chừa phần giấy bạc thừa ra ngoài mép khuôn khoảng 2,5cm. Xịt dầu ăn chống dính lên khuôn.

Lớp bánh phô mai: Trong một tô cỡ vừa, dùng máy đánh trứng đánh kem phô mai ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn và bông xốp, khoảng 1 phút. Thêm đường và chiết xuất vani rồi đánh tiếp cho đến khi mịn, 1-2 phút. Thêm trứng và trộn đều. Để sang một bên.
Lớp bánh brownie: Cho sô cô la, bơ và dầu canola vào một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng và quay ở mức công suất 75% trong 30 giây. Khuấy đều và quay tiếp cho đến khi tan chảy và mịn, khoảng 30 giây nữa. (Hoặc, cho bơ và sô cô la vào một bát chịu nhiệt. Đổ khoảng 2,5 cm nước vào nồi và đun sôi nhẹ. Khi nước gần cạn, đặt bát lên trên nồi, đảm bảo bát không chạm vào nước. Khuấy liên tục cho đến khi bơ và sô cô la tan chảy.)
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột ca cao, bột nở, muối và tiêu cayenne.
Trong một tô lớn, trộn đường nâu và đường trắng. Thêm sữa bơ, lòng trắng trứng và chiết xuất vani rồi đánh đều. Thêm hỗn hợp sô cô la và đánh mạnh tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn và hỗn hợp trở nên đặc và bóng. Từ từ thêm hỗn hợp bột mì và đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
Để riêng 1/2 cốc bột bánh brownie. Múc phần bột còn lại vào khuôn đã chuẩn bị. Đổ hỗn hợp phô mai lên trên một cách đều. Trải đều phần bột brownie đã để riêng thành từng phần nhỏ. Dùng cán thìa gỗ, vẽ hình xoắn ốc dọc theo đường viền giữa hai lớp bột.
Nướng cho đến khi mặt trên đông lại, khoảng 40-45 phút. Để nguội hoàn toàn trong khuôn trên giá đỡ. Lấy bánh brownie ra khỏi khuôn bằng cách dùng giấy bạc và bỏ giấy bạc đi. Xịt dầu ăn lên dao và cắt bánh brownie thành các hình vuông 5 cm.