Bánh brownie nhẹ với phô mai

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 hình vuông (5 cm)

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 200, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 4 G., carbohydrate 27 G., sợi 1 G., cholesterol 30 mg, natri 180 mg, đường - G.

Bạn có thể làm cho món bánh brownie sô cô la thơm ngon trở nên nhẹ nhàng hơn bằng cách thay thế một phần bằng bánh phô mai ít calo làm từ kem phô mai giảm béo. Phiên bản này cũng làm cho món tráng miệng thêm phần hấp dẫn, và sự kết hợp của hai hương vị tương phản thật sự tuyệt vời. Trong hai bát riêng biệt, trộn bột bánh brownie và bột bánh phô mai. Đổ bột bánh brownie vào khuôn làm lớp đầu tiên và chính, sau đó phủ lớp bánh phô mai lên trên. Sau đó, bạn có thể dùng que xiên gỗ tạo những đường vân cẩm thạch thú vị hoặc những họa tiết tinh tế hơn trên cả hai lớp bánh. Cắt bánh brownie thành những miếng vuông nhỏ và thưởng thức cùng trà hoặc cà phê.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh phô mai

220 g phô mai kem ít béo (Neufchâtel của Mỹ)
1/3 cốc đường
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng lớn loại CO

Lớp bánh brownie

55 g sô cô la đen, thái nhỏ
3 muỗng canh (45 g) bơ
2 muỗng canh dầu hạt cải
1 cốc bột mì
0,5 cốc bột ca cao
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối biển mịn
Một nhúm tiêu cayenne
3/4 cốc đường nâu
1/4 cốc đường cát
0,5 cốc sữa chua ít béo hoặc kefir
Lòng trắng của 2 quả trứng gà lớn, loại CO
2 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: phô mai đông vón, đường, Phô mai Neufchâtel, chiết xuất vani, trứng, sô cô la đen, bơ, bột mì cao cấp, ca cao, ớt cayenne xay, đường nâu, sữa chua, kefir

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở phần ba dưới của lò và làm nóng lò trước đến 175°C.
Lót một khay nướng 8x8 inch bằng giấy bạc, để thừa ra ngoài các cạnh khoảng một inch. Xịt dầu ăn chống dính lên khay.

Bánh phô mai. Trong một tô cỡ vừa, dùng máy đánh trứng đánh kem phô mai ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn, khoảng 1 phút. Cho đường và vani vào, đánh thêm 1-2 phút nữa. Cho trứng vào và đánh đều.
Bánh brownie. Cho sô cô la, bơ và dầu thực vật vào một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng và quay ở mức công suất 75% trong 30 giây. Khuấy đều và tiếp tục làm nóng thêm 30 giây nữa, cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Hoặc, cho sô cô la và bơ vào một bát chịu nhiệt. Đổ 5cm nước vào nồi và đun nhỏ lửa. Đặt bát lên trên, đảm bảo bát không chạm vào nước, và khuấy thỉnh thoảng cho đến khi hỗn hợp tan chảy và mịn.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột cacao, muối và tiêu cayenne.
Trong một tô lớn, trộn đều đường nâu và đường trắng. Cho sữa, lòng trắng trứng và vani vào, khuấy đều. Thêm hỗn hợp sô cô la và đánh mạnh tay cho đến khi hỗn hợp quyện đều, tạo thành một hỗn hợp bột sánh mịn. Từ từ cho hỗn hợp bột mì vào và trộn đều.
Để riêng 0,5 cốc bột bánh brownie. Múc phần bột bánh brownie còn lại vào khuôn đã chuẩn bị. Phủ đều lớp bánh cheesecake lên trên. Dùng thìa lớn múc phần bột bánh brownie đã để riêng ra các vị trí khác nhau. Dùng cán thìa gỗ khuấy nhẹ hai lớp bột để tạo hình xoáy.
Nướng cho đến khi mặt trên bánh đông lại, khoảng 40-45 phút. Để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn trên giá đỡ. Lấy bánh brownie ra khỏi khuôn bằng cách kéo lớp giấy bạc, sau đó bóc lớp giấy bạc ra. Xịt dầu ăn lên dao và cắt bánh brownie thành những miếng vuông 2 inch.