Apple Pie Sandwich Cookies a La Mode

Số phiếu: 1

Cách làm bánh quy kẹp nhân táo kiểu Pháp

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 14 chiếc bánh quy đôi

Bánh táo kẹp kem, hay còn gọi là bánh kẹp kem, là loại bánh quy nhỏ tiện lợi, hoàn hảo cho vài miếng cắn. Rất dễ ăn bằng tay mà không bị lem bẩn, và hương vị thì y hệt như bánh táo tự làm. Nướng bánh quy bằng bột bánh quy giòn, phết kem vani và nhân táo lên mặt phẳng của bánh, sau đó kẹp hai chiếc bánh lại với nhau. Bảo quản những chiếc bánh kẹp này trong ngăn đá và thưởng thức bất cứ khi nào bạn thèm bánh hoặc kem.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 quả táo Golden Delicious, Gala hoặc Fuji (khoảng 0,5 kg), gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành khối vuông 0,5 cm.
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi (từ nửa quả chanh)
0,5 thìa cà phê gia vị bánh táo
1 cốc đường
200 g bơ ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê bột bắp
1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối mịn
1 quả trứng lớn
1/4 thìa cà phê chiết xuất vani
2 muỗng canh kem vani, hơi mềm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: táo, gia vị bánh táo, bột mì cao cấp, bánh ngọt vỏ giòn, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều nước cốt chanh, gia vị bánh táo, táo và 1/3 cốc đường.
Trong một chảo cỡ vừa, đun chảy 2 muỗng canh (30 gram) bơ trên lửa lớn. Cho hỗn hợp táo vào và khuấy đều để bơ phủ đều. Giảm lửa xuống mức trung bình, đậy nắp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi táo mềm và trong suốt, khoảng 20 phút. Nếu hỗn hợp trở nên quá khô và bắt đầu chuyển sang màu nâu sớm, thêm 1/4 cốc nước và tiếp tục đun nhỏ lửa.

Trong một bát nhỏ, trộn tinh bột ngô với 1 thìa cà phê nước và đổ vào hỗn hợp táo. Đun sôi hỗn hợp để kích hoạt tinh bột ngô và nấu cho đến khi sệt lại và sôi nhẹ, khoảng 1 phút nữa. Chuyển hỗn hợp ra bát và để sang một bên.
Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò đến 350°F (175°C). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Trong một tô, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô khác, dùng máy đánh trứng đánh bông 12 muỗng canh (170 g) bơ còn lại và 2/3 cốc đường cho đến khi bông xốp, khoảng 5 phút. Cho trứng vào đánh đều, sau đó cho vani vào. Từ từ trộn đều hỗn hợp bột khô vào làm 2 lần.
Múc từng thìa bột (khoảng 1 muỗng canh) và vo thành viên tròn. Đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 5 cm, và ấn dẹt thành hình đĩa dày khoảng 0,6 cm. Nướng cho đến khi mặt trên cứng lại nhưng vẫn còn màu nhạt, khoảng 15 phút. Để nguội trên khay nướng.
Sau khi bánh quy nguội, lật ngược chúng lại. Múc 1 thìa cà phê nhân táo lên một nửa số bánh quy. Múc 1 thìa canh kem vani lên nửa số bánh quy còn lại. Lấy những chiếc bánh quy có nhân táo và ấn chúng xuống những chiếc bánh quy có kem, sau đó dùng ngay. Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh tối đa 3 tháng. Trước khi dùng, lấy bánh quy ra khỏi ngăn đá khoảng 5 phút để kem mềm ra..

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh quy / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự