Bánh táo Tarte Tatin

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 631, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 5 G., carbohydrate 121 G., sợi 8 G., cholesterol 15 mg, natri 100 mg, đường 95 G.

Bánh táo kiểu Pháp "Tarte Tatin" được làm khác hẳn so với bánh táo truyền thống. Táo được caramel hóa, sau đó phủ một lớp bột và nướng. Công thức này chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản: bột bánh ngàn lớp mua sẵn, đường và táo, tốt nhất là loại táo chua như Granny Smith. Thưởng thức khi còn ấm với một viên kem vani.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2,5 cốc đường
12 quả táo Granny Smith
1 tờ (220 g) bột ngàn lớp
Bột mì cao cấp, tùy theo nhu cầu
2 cốc kem vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: táo, bánh ngàn lớp

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Cho đường vào chảo gang đường kính 25cm (10 inch). Đun nhỏ lửa ở mức trung bình thấp, khuấy đều thường xuyên cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 12 đến 15 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp.

Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt đôi. Bắt đầu bằng cách xếp các nửa quả táo theo chiều dọc thành hình tròn dọc theo thành khay. Xếp những quả táo nhỏ hơn vào giữa khay. Lấp đầy những khoảng trống bằng những miếng nhỏ hơn nữa. Vì trái cây sẽ co lại trong khi nướng, tốt nhất là nên lấp đầy khay kín không có khoảng trống.
Đặt chảo trở lại bếp với lửa lớn và nấu cho đến khi trái cây mềm và phần đáy ngấm hết caramel, khoảng 12-15 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và lật từng lát táo một nửa sao cho phần trên của trái cây nằm trong lớp caramel bên dưới. Đặt chảo trở lại bếp và nấu thêm 5-8 phút nữa. Nhấc chảo ra khỏi bếp.
Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột ngàn lớp sao cho lớn hơn đường kính khuôn khoảng 2,5 cm. Cẩn thận đặt bột lên khuôn. Nhẹ nhàng gập các mép bột vào trong để bao kín trái cây (như khi bạn đặt trái cây vào khay nướng).
Nướng cho đến khi phần rìa bánh sủi bọt, bánh có màu vàng nâu và tỏa mùi thơm, khoảng 25-30 phút. Lấy bánh ra và để nguội trong 5-10 phút. Sau đó múc bánh vào bát và dùng kèm với kem vani.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Nướng nhanh / Các món ăn mùa hè / Món tráng miệng / Món tráng miệng từ trái cây / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Âu

Bộ sưu tập công thức nấu ăn