Bánh táo vụn cổ điển
Số phiếu: 3
Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Bánh táo crumble cổ điển này có lớp vỏ giòn tan, bên trên là lớp nhân táo mọng nước, thơm mùi gia vị, và phủ thêm lớp vụn bánh streusel ngon tuyệt. Cách làm dễ hơn bánh táo truyền thống, và phần nhân không cần chuẩn bị gì cả. Chỉ cần trộn táo thái lát với bơ và gia vị, xếp lên vỏ bánh, phủ lên trên lớp vụn bánh streusel và nướng. Để có phần nhân cầu kỳ hơn, hãy chọn các loại táo khác nhau, từ táo Granny Smith chua ngọt đến táo Gala ngọt ngào.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh ngọt
- 1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
- 2 thìa cà phê đường cát
- 0,5 thìa cà phê muối
- 110g bơ không muối đã ướp lạnh, cắt thành từng khối vuông 1cm.
- 1 muỗng canh giấm táo
- 1/4 cốc nước đá + thêm nếu cần
Phủ bên trên thức ăn
- 1 cốc bột mì
- 1/3 cốc đường nâu
- 1/4 thìa cà phê bột quế
- 1/4 thìa cà phê muối
- 110 g bơ không muối, cắt thành từng miếng nhỏ 1 cm, ở nhiệt độ phòng.
Đổ đầy
- 1,3 kg táo các loại (ví dụ: Golden Delicious, Granny Smith và Gala), gọt vỏ và cắt thành lát dày 0,5 cm.
- 4 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
- 1/3 cốc đường cát
- 1/4 cốc đường nâu
- 2 muỗng canh bột mì
- 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 1 thìa cà phê bột quế
- 1/8 thìa cà phê muối
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bánh ngọt vỏ giòn, đường nâu, nước cốt chanh, táo, quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị lớp bánhTrong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường cát và muối. Dùng ngón tay xoa bơ vào bột cho đến khi bơ thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu. Đổ giấm và nước đá vào; dùng nĩa khuấy nhẹ để tạo thành bột nhào. Nếu bột không kết dính khi bóp trong tay, hãy thêm nước đá, mỗi lần thêm 1 muỗng canh. Đổ bột ra miếng màng bọc thực phẩm và vo thành hình tròn dẹt; bọc kín lại. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm.
- Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành hình tròn đường kính 32cm (12in). Đặt bột vào khuôn bánh đường kính 22cm (9in). Cắt bỏ phần bột thừa ở mép, chừa lại khoảng 2cm (0.75in) ở phía trên, sau đó gập phần bột thừa xuống dưới; dùng nĩa ấn chặt các mép bánh. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.
- Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần phủ bên trên.Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, đường nâu, quế và muối. Dùng ngón tay xoa bơ vào hỗn hợp bột để tạo thành những cục lớn. Cho vào tủ đông cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
- Chuẩn bị phần nhânĐặt khay nướng có lót giấy bạc lên giá dưới cùng của lò nướng; làm nóng lò ở 200°C. Trong một bát lớn, trộn đều táo, bơ tan chảy, cả hai loại đường, bột mì, nước cốt chanh, quế và muối. Phết hỗn hợp nhân lên vỏ bánh đã được làm lạnh. Rắc phần phủ lên trên.
- Nướng bánh trên khay nướng đã được làm nóng trước cho đến khi hơi vàng, khoảng 30 phút. Giảm nhiệt độ lò xuống 350°F (175°C) và nướng tiếp cho đến khi táo mềm khi xiên bằng dao, thêm 60-80 phút nữa. Nếu lớp phủ bị cháy quá nhanh, hãy phủ giấy bạc lên trên. Chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn.
Thể loại:
Công thức tương tự
