Bánh táo

Số phiếu: 4

Ảnh món ăn: Con Pulos

Thời gian: 3 giờ 15 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6 - 8

Bánh táo - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Phần nhân bánh:

1,4 kg các loại táo khác nhau
2/3 cốc đường
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
6 muỗng canh (90 g) bơ
1 muỗng canh bột mì cao cấp
1/2 thìa cà phê bột quế
Một nhúm đinh hương xay
Một nhúm nhục đậu khấu

Để làm bài kiểm tra:

2,5 cốc bột mì cao cấp đã rây
1/4 cốc đường, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
1 thìa cà phê muối
1/4 cốc bơ thực vật
120g bơ lạnh, cắt thành từng khối vuông 1,5cm.
2 quả trứng lớn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: táo, nước cốt chanh, quế, hoa cẩm chướng, nhục đậu khấu, bột mì cao cấp, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị phần nhân: Gọt vỏ táo, bổ đôi và bỏ lõi. Cắt mỗi nửa quả táo thành 6 lát và cho vào bát. Trộn đều với đường và nước cốt chanh. Cho 4 muỗng canh bơ vào chảo lớn và đun chảy. Cho táo vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 8-9 phút. Rắc bột mì, quế, đinh hương và nhục đậu khấu vào và tiếp tục nấu, khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 1 phút. Nhấc khỏi bếp và để nguội hoàn toàn. Phần nhân bánh có thể được làm trước và bảo quản trong tủ lạnh, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm.
Chuẩn bị bột: Cho bột mì, đường và muối vào máy xay thực phẩm. Thêm bơ thực vật và xay khoảng 30 giây. Thêm bơ thường và xay đến khi tạo thành những cục nhỏ cỡ hạt đậu. Đánh tan 1 quả trứng với 1/4 cốc nước đá trong một cái bát, sau đó cho vào máy xay thực phẩm và xay vài lần (không xay quá kỹ). Chia bột thành hai phần và bọc trong màng bọc thực phẩm để tạo thành một khối tròn. Cho vào tủ lạnh và làm lạnh trong 1 giờ.

Cán một phần bột trên mặt phẳng đã rắc bột thành hình tròn đường kính 30 cm. Cuộn bột quanh cây cán bột và đặt vào khuôn nướng đường kính 23 cm. Dùng đáy ly dàn đều bột khắp bề mặt. Phết nhân lên trên và dàn đều nhẹ, sau đó đặt hai miếng bơ còn lại lên trên cùng. Cho bánh vào tủ lạnh và cán phần bột còn lại.
Đậy phần bột còn lại lên trên mặt bánh và miết chặt các mép, nhét phần bột thừa vào trong khuôn. Đánh tan quả trứng còn lại trong một cái bát rồi phết lên mặt bánh, rắc đường lên trên. Dùng nĩa chọc vài lỗ trên mặt bánh để hơi nước thoát ra ngoài. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Cho bánh vào lò và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 55-60 phút. Nếu bánh bắt đầu bị cháy, hãy phủ giấy bạc lên. Lấy bánh táo ra khỏi lò và để nguội trong 2 giờ.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa thu / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự