Bánh táo và hạnh nhân với kem trứng đường

Số phiếu: 1

Cách làm bánh táo hạnh nhân phủ kem trứng

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Bánh táo meringue là một sự thay thế xứng đáng cho bánh táo truyền thống. Bánh có kết cấu tuyệt vời: vỏ bánh giòn tan, nhân táo mềm mịn với hương vani nhẹ, hạnh nhân giòn rụm và lớp meringue xốp nhẹ. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng bột làm bánh готовый và nướng riêng phần vỏ bánh. Sau đó, xếp táo caramel lên trên vỏ bánh, rắc hạnh nhân rang lên trên và phủ một lớp meringue hình lưới. Nướng bánh cho đến khi lớp meringue đông lại và thưởng thức cùng một tách trà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 vỏ bánh quy bơ
1/4 chén hạnh nhân đã chần và thái nhỏ
6 quả táo McIntosh hoặc Braeburn, gọt vỏ và thái nhỏ.
11 muỗng canh đường, chia thành từng phần.
4 muỗng canh (60 g) bơ
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
2 thìa cà phê chiết xuất vani
Protein tương đương với 3 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng.
Một nhúm muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngọt vỏ giòn, táo, hạnh nhân, nước cốt chanh, chiết xuất vani, trứng, bánh trứng đường

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C. Đổ bột vào khuôn bánh đường kính 22cm và ấn các mép bột xuống. Dùng nĩa chọc thủng đáy bánh và cho vào tủ lạnh trong 15 phút.
Lót giấy bạc lên trên bột và đặt vật nặng hoặc đậu khô lên trên. Đặt lên khay nướng và nướng cho đến khi bột chín, khoảng 7 phút. Bỏ giấy bạc và vật nặng ra, tiếp tục nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 6 phút nữa. Sau đó đặt khay lên giá để nguội.

Trong khi đó, đặt hạnh nhân lên khay nướng và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 8 phút. Trong một cái nồi nhỏ, cho táo, 5 muỗng canh đường, bơ, nước cốt chanh và vani vào. Đậy nắp và nấu trên lửa vừa cho đến khi táo mềm, khoảng 12 phút.

Sau đó, mở nắp và đun nhỏ lửa, dùng dụng cụ nghiền khoai tây nghiền và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại thành sốt và bắt đầu chuyển sang màu caramel, khoảng 12 phút nữa. Để nguội trong 15 phút. Xếp táo lên vỏ bánh và rắc hạnh nhân rang lên trên.
Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, đánh bông lòng trắng trứng với muối cho đến khi nổi bọt, khoảng 2 phút. Từ từ thêm 6 muỗng canh đường còn lại và đánh tiếp cho đến khi tạo thành chóp cứng, thêm 2-3 phút nữa.
Cho hỗn hợp lòng trắng trứng đánh bông vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem hình sao đường kính 1 cm. Bắt kem xung quanh viền bánh, sau đó bắt kem tạo hình lưới ở giữa. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu, khoảng 15-20 phút. Để bánh nguội hoàn toàn.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự