bánh táo Ireland
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Lượng calo 469, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 6 G., carbohydrate 62 G., sợi 3 G., cholesterol 100 mg, natri 281 mg, đường 34 G.
Gemma Stafford lớn lên ở Ireland, và mẹ cô luôn có sẵn bánh nướng hoặc bánh crumble để đãi khách mỗi khi có ai ghé thăm uống trà và trò chuyện. Giống như hầu hết các loại bánh nướng truyền thống của Ireland, bánh của mẹ cô không cầu kỳ, nhưng hương vị thơm ngon đến từ những nguyên liệu đơn giản, chất lượng cao: bơ Ireland, đại hoàng từ vườn nhà và táo hái từ cây nhà bên cạnh. "Ở Ireland, mọi thứ đều là sản phẩm địa phương," Gemma nói. Khi trở thành đầu bếp chuyên nghiệp, những món bánh nổi tiếng nhất của cô là bánh bông lan và bánh bơ đậu phộng tuyệt ngon dành cho các dịp lễ (công thức có thể tìm thấy tại biggerbolderbaking.com), nhưng cô vẫn yêu thích những món tráng miệng đơn giản, cổ điển như món bánh này của mẹ mình. "Đây là một chiếc bánh giản dị, nhưng phần thưởng lại rất lớn," Gemma nói. "Rất nhiều công thức nấu ăn của Ireland tương tự như công thức này." Gemma khuyên nên sử dụng bơ mặn cho loại bánh này. "Nó làm tăng thêm hương vị, và bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt," cô nói.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh vụn bánh quy
- 6 muỗng canh bơ mặn ướp lạnh, cộng thêm một ít để phết khuôn.
- 3/4 cốc bột mì cao cấp
- 1/4 cốc bột yến mạch
- 0,5 cốc đường cát
- Một nhúm muối
Bánh
- 110 g bơ mặn ở nhiệt độ phòng
- 0,5 cốc đường cát
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
- 2 quả trứng lớn
- 1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê bột quế
- 1/8 thìa cà phê muối
- 3 muỗng canh sữa
- 3 quả táo Granny Smith, gọt vỏ và thái lát mỏng.
- Đường bột, dùng để rắc lên trên.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết bơ vào khuôn nướng tròn đường kính 22cm và lót giấy nướng ở đáy.
- Chuẩn bị phần vụn bánh streusel:
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, yến mạch, đường cát và muối. Dùng tay nhào bơ lạnh vào hỗn hợp bột cho đến khi bơ hòa quyện hoàn toàn và hỗn hợp có độ sệt như vụn bánh mì thô. Cho vào tủ lạnh trong khi chuẩn bị bánh. - Làm bánh táo:
Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Thêm chiết xuất vani, sau đó cho trứng vào từng quả một và đánh đều. Trong một tô vừa, trộn đều bột mì, bột nở, quế và muối. Dùng thìa cao su, nhẹ nhàng trộn hỗn hợp bột vào hỗn hợp lỏng cùng với sữa. Đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn đã chuẩn bị và xếp các lát táo lên trên thành một lớp đều. Rắc vụn bánh lên trên táo. - Nướng bánh cho đến khi mặt trên vàng nâu và giòn, khoảng 60-70 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội một chút, sau đó chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây. Khi chuẩn bị dùng, rắc đường bột lên trên bánh.
Tác giả của công thức - Gemma Stafford là tác giả sách dạy nấu ăn, thợ làm bánh chuyên nghiệp và blogger.
Thể loại:
Công thức tương tự
