bánh mì que phô mai Parmesan

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 20 que

Bánh mì que dài, giòn này còn có tên gọi khác là grissini, có nguồn gốc từ Ý, nơi chúng từ lâu đã được dùng làm món khai vị trong các bữa ăn. Bạn thường thấy chúng trên bàn ăn ở các nhà hàng Ý trên khắp thế giới; chúng rất ngon, giòn và khá dễ làm tại nhà. Grissini được làm từ bột men, cắt thành những thanh dài và nướng. Trước khi nướng, phết trứng lên bột và rắc phô mai Parmesan bào. Điều này sẽ làm cho bánh mì que của bạn có hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 thìa cà phê men khô hoạt tính
Một nhúm đường
3 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để phết khuôn
2 và 1/4 cốc bột mì + thêm một ít để dùng trong công việc
1 thìa cà phê muối
Lượng protein trong 1 quả trứng lớn
Phô mai Parmesan bào vụn, để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, Phô mai Parmesan, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong máy xay thực phẩm, cho 3/4 cốc nước ấm (40°C - 43°C) và đường vào. Rắc men lên bề mặt nước và để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5 phút.
Cho dầu ô liu vào và xay nhuyễn một lần. Thêm bột mì và muối; nhào cho đến khi bột mịn, khoảng 2 phút. Phết dầu ô liu vào một cái bát lớn. Cho bột vào bát và vo thành hình tròn. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1 giờ 30 phút.

Trải giấy nướng lên khay nướng lớn và phết dầu ô liu. Cho bột ra giấy nướng và tạo hình thành hình chữ nhật kích thước 15 x 30 cm. Phết nhẹ dầu ô liu lên mặt bột. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 10 phút (ở bước này, bạn có thể bọc bột lại và cho vào tủ lạnh tối đa 12 tiếng).
Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng và phết dầu ô liu lên.
Dùng dao đầu bếp hoặc dao cắt pizza, cắt bột làm đôi theo chiều ngang để tạo thành hai hình vuông 15 cm (6 in). Cắt mỗi nửa thành 10 miếng bằng nhau. Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, kéo giãn và cán mỏng từng miếng bột bằng tay thành một sợi dài 30 x 35 cm (12 x 14 in). Đặt các sợi bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 1 cm (0,4 in).
Trong một bát nhỏ, đánh bông lòng trắng trứng với 2 muỗng canh nước. Phết nhẹ hỗn hợp trứng lên bánh mì que và rắc phô mai Parmesan lên trên. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 10 phút.
Tháo màng bọc thực phẩm và nướng cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 30 phút, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng. Sau đó, chuyển bánh mì que từ khay nướng sang giá đỡ bằng dây. Bánh mì que sẽ giòn hơn khi nguội; nếu chúng vẫn còn mềm, nướng thêm 7 phút nữa. Bảo quản trong hộp kín khí trong 3 ngày..

Thể loại:

công thức / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm bia / Đồ ăn nhẹ / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự