Bánh mì que quế tốt cho sức khỏe

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ 10 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 12 chiếc.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 137, tổng chất béo 3 G., chất béo bão hòa 1,5 G., protein 3 G., carbohydrate 25 G., sợi - G., cholesterol 21 mg, natri 93 mg, đường 9 G.

Những que bánh mì này mất vài tiếng để làm, nhưng chúng rất đáng công sức. Chúng được nướng với bột men trộn với bột mì nguyên cám, giúp chúng giàu chất xơ tốt cho sức khỏe. Phần nhân thơm ngon được làm từ bơ táo, đường nâu và bột quế. Bơ táo là một loại mứt táo gia vị phổ biến ở phương Tây; nó không chứa chất béo và không có gì giống bơ, ngoại trừ kết cấu mịn màng. Đường nâu tạo nên hương vị caramel nhẹ cho phần nhân, và quế tạo thêm hương thơm tuyệt vời. Thưởng thức chúng với trà hoặc mang theo ăn vặt khi đi ra ngoài.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc sữa 1%
4 muỗng canh (60 g) bơ, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 gói men khô hoạt tính, mỗi gói 7 gram.
0,5 cốc nho khô
2 và 1/4 cốc bột mì nguyên cám
1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp + thêm nếu cần
1 thìa cà phê muối hạt
2 quả trứng lớn
0,5 cốc đường cát
2 muỗng canh bơ táo
2 muỗng canh bột quế
2 muỗng canh đường nâu
1/4 cốc đường bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa, bơ, nho khô, bột ngũ cốc nguyên hạt, bột mì cao cấp, trứng, đường, mứt táo, quế, đường nâu, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi nhỏ, đun nóng sữa và 2 muỗng canh (30 gram) bơ trên lửa vừa nhỏ cho đến khi sữa ấm và bơ tan chảy. Không để sữa sôi, vì nhiệt độ quá cao sẽ làm chết men. Nhấc nồi ra khỏi bếp và rắc men vào. Khuấy đều và để sang một bên cho đến khi hỗn hợp nổi bọt, khoảng 5 phút. Cho nho khô vào một bát nhỏ và thêm 2 muỗng canh nước. Cho vào lò vi sóng cho đến khi nho khô nở ra, khoảng 45 giây. Trong một bát nhỏ, trộn đều bột mì và muối.
Trong tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng, đánh trứng và đường cát ở tốc độ trung bình cao cho đến khi đường tan hết và trứng chuyển sang màu nhạt, khoảng 2 đến 3 phút. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp và từ từ đổ hỗn hợp men vào. Đánh cho đến khi mịn, sau đó thêm hỗn hợp bột mì. Trộn đều, sau đó gắn móc nhào bột và tiếp tục trộn cho đến khi bột mềm, hơi dính, tạo thành một khối bột lỏng lẻo, khoảng 5 phút. Sờ vào bột; bột chỉ nên hơi dính vào ngón tay. Nếu bột rất dính, thêm bột mì, mỗi lần 1 muỗng canh, cho đến khi bột đạt được độ đặc mong muốn. Không thêm quá 1/4 cốc bột mì, nếu không bột sẽ bị khô và dai. Trộn đều nho khô đã ngâm và phần nước ngâm còn lại.

Xịt dầu ăn vào một cái bát lớn, cho bột vào và xoay để bột được phủ đều dầu. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 2 tiếng. Sau đó, đổ bột ra mặt phẳng sạch, đã rắc một ít bột mì. Nặn bột thành hình chữ nhật kích thước 15 x 10 inch. Cho 1 muỗng canh (15 g) bơ vào và phết lên mặt bột. Thêm bơ táo lên trên và rắc quế cùng đường nâu. Gấp bột làm đôi, từ trên xuống dưới, để tạo thành hình chữ nhật kích thước 16 x 6 inch. Sau đó, cắt bột thành 24 dải. Kéo giãn và xoắn từng dải bột, đặt cách nhau 2 inch (5 cm) trên khay nướng đã được phết một lớp dầu mỏng. Đậy hờ bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở gấp đôi kích thước, khoảng 1 tiếng nữa.
Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Cho 15 g bơ còn lại vào đun chảy và phết đều lên bột đã cán. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút. Trộn đường bột với 1-2 thìa cà phê nước nóng để tạo thành hỗn hợp sền sệt, mịn rồi phết lên bánh mì que còn ấm. Dùng nóng.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn ít calo / Các món ăn dành cho người tiểu đường / Cholesterol thấp / Bữa sáng lành mạnh / Trái tim khỏe mạnh / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa sáng / Món tráng miệng / Bánh rán, bánh nướng, bánh mì tròn / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn