Bánh mì que với gia vị za'atar

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 343, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 6 G., carbohydrate 26 G., sợi 5 G., cholesterol 0 mg, natri 152 mg, đường 1 G.

Za'atar là một hỗn hợp gia vị Trung Đông sẽ trở thành một trong những loại gia vị yêu thích của bạn ngay từ lần đầu tiên nếm thử. Hãy làm những que bánh ngàn lớp giòn tan tẩm za'atar này và phục vụ chúng trong bữa tiệc tại nhà hoặc mang đến nơi làm việc để ăn vặt. Nhưng hãy cẩn thận: chúng rất dễ gây nghiện!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Que Za'atar

Bột mì, dùng để nhào bột.
1 gói (500 g) bột ngàn lớp, rã đông trong tủ lạnh
1/4 cốc dầu ô liu
1 lòng trắng trứng

Hỗn hợp gia vị Za'atar

1,5 cốc cỏ xạ hương khô
3/4 chén hạt mè
1/4 chén lá oregano
1/4 cốc muối hạt
1/4 chén sumac khô

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngàn lớp, cỏ xạ hương, mè, rau oregano, cây sumac

Nấu món ăn theo công thức:

Trên mặt phẳng đã rắc bột, dùng cây cán bột cũng đã rắc bột, cán một miếng bột ngàn lớp thành hình vuông 40cm. Phết một ít dầu ô liu lên mặt bột và rắc khoảng 1 cốc gia vị za'atar lên trên cho đến khi gần như phủ kín, gạt bỏ phần gia vị thừa và chừa lại một viền bột sạch 1cm xung quanh các cạnh trên và dưới.
Gấp đôi miếng bột về phía bạn, dùng ngón tay bóp chặt các mép hở để niêm phong. Dùng cây cán bột lăn nhẹ miếng bột để giúp nó dính lại với nhau. Lặp lại với phần bột còn lại.

Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C.
Đánh bông lòng trắng trứng với 1 muỗng canh nước. Phết một ít hỗn hợp lên bề mặt bột và rắc thêm 1/3 chén gia vị za'atar lên mỗi phần. Dùng dao sắc, cắt ngang mỗi miếng bột thành 12 dải.
Cẩn thận xoắn từng dải gia vị thành sợi dài và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau ít nhất 5 cm. Cho vào tủ lạnh ít nhất 15 phút. Để dành phần gia vị za'atar còn lại cho món ăn khác.
Nướng các thanh bánh đã nguội, xoay khay nướng và lật mặt bánh, cho đến khi vàng nâu, khoảng 10-15 phút. Dùng ngay hoặc để nguội đến nhiệt độ phòng.

Hỗn hợp gia vị:
Thay thế bột sumac bằng vỏ chanh tươi. Trộn vỏ chanh với muối hạt và để khô thành một lớp mỏng qua đêm. Sau đó trộn với các loại gia vị còn lại.