Hạt cỏ cà ri

• Cải xoăn
• Bơ gia vị

Cải xoăn tươi ngon được ninh trong bơ thơm lừng cùng với ớt, hành tây, giấm táo và một chút đường nâu, tạo nên một loạt hương vị phong phú, với vị cay, chua và caramel làm nổi bật món rau xanh đơn giản này - đọc thêm

• Đùi gà
• Cơm với rau muối chua

Ướp đùi gà trong sữa chua Hy Lạp với nhiều loại gia vị để tạo nên hương thơm đặc trưng của gà tandoori Ấn Độ, sau đó xiên vào que gỗ và nướng trên vỉ hoặc chảo. Ăn kèm với kebab. đọc thêm

• Nước ướp
• Kebabs
• Chutney sữa chua với rau mùi

Paneer là một loại phô mai tươi, không muối của Ấn Độ, được làm bằng cách làm đông sữa với giấm hoặc chanh. Phần sữa đông thu được sau đó được ép thành từng khối vuông. Paneer chủ yếu được sử dụng ở miền bắc Ấn Độ và Pakistan. Ở Bengal, bạn cũng có thể tìm thấy... đọc thêm

Món ăn Ấn Độ này được yêu thích trên toàn thế giới vì nó rất ấm áp, bổ dưỡng và đậm đà hương vị. Trong khi công thức murgh makhani truyền thống mất nhiều thời gian để chuẩn bị, phiên bản này lại nhanh hơn nhiều. Tất cả là nhờ vào chức năng kỳ diệu của nồi nấu chậm. Thịt gà không phải là... đọc thêm

"Món Chaat với bánh pakora khoai lang là phiên bản Chaat truyền thống của Ấn Độ do tôi sáng tạo," đầu bếp Manit Chauhan chia sẻ. "Chaat có nghĩa là 'liếm' trong tiếng Hindi. Quả thực, với sự kết hợp giữa hương vị và kết cấu này, thật khó để không muốn liếm." đọc thêm

• Nước ướp gà
• Nước xốt

Món Murgh Makhani được phát minh tại một nhà hàng ở Delhi khi một đầu bếp đang tìm cách sử dụng hết phần gà tandoori còn thừa từ bữa tối hôm trước. Ông đã tạo ra một loại sốt cà chua cay với quế, bạch đậu khấu và đinh hương, rồi thêm vào đó một chút kem béo ngậy... đọc thêm

• Thịt gà ướp
• Nước xốt

Theo một số nguồn tin, món gà tikka masala được chế biến lần đầu tiên vào những năm 1960 bởi một đầu bếp người Bangladesh ở Glasgow, Scotland. Đây là một món ăn cay với nước sốt cà chua, được nêm gia vị bằng tỏi, gừng, hạt thì là và garam masala. đọc thêm

• Trang trí:

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

• Thịt gà và nước ướp:
• Nước xốt:
• Bột gừng tỏi:

Công thức chi tiết món thịt gia cầm nướng kèm ảnh. đọc thêm

• Hỗn hợp gia vị cho món sambar:
• Nhảy dây:

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Món hầm cay này là món ăn được ưa chuộng ở bang Punjab của Ấn Độ. Hãy nhớ rằng, cay không nhất thiết có nghĩa là nóng! đọc thêm

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

• Gà rán
• Nước xốt Tandoori của đầu bếp Aarti

Công thức chi tiết kèm ảnh.

• Sambhar (Cà ri đậu lăng Nam Ấn):

Đây là một công thức được cải biên từ ẩm thực Tamil, và mặc dù tôi gọi những chiếc bánh gạo này là bánh mì, nhưng thực chất chúng giống như những chiếc bánh kếp dày, tròn, có lớp phủ bên trên, thường được ăn như một món ăn nhẹ. Ớt tươi, cà chua và rau mùi thêm màu sắc và hương vị tươi mát. đọc thêm

• Mù tạt xoài
• Xúc xích gà

Mang hương vị mùa hè đến mùa đông với món xúc xích kiểu Ấn Độ cay nồng này, được làm từ thịt gà xay và rất nhiều gia vị, thảo mộc. Đừng quên rưới thêm một ít mù tạt xoài bạc hà lên trên món xúc xích đã nướng xong nhé. đọc thêm