Gà Tandoori dễ làm của Aarti

Số phiếu: 1

Cách làm món gà Tandoori dễ dàng của Aarti

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Gà Tandoori dễ làm của Aarti - Công thức từng bước.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Gà rán

2 miếng ức gà không da, không xương
2 cốc nước sốt ướp tandoori của Aarti (xem công thức bên dưới), giảm một nửa.
1 muỗng canh dầu thực vật
1 thìa cà phê mật ong
4 chén rau xà lách
Dầu ô liu tùy khẩu vị
Nước cốt chanh tùy khẩu vị
Nêm muối và tiêu xay cho vừa ăn.

Nước xốt Tandoori của đầu bếp Aarti

2 quả ớt chiles de arbol (ớt đỏ nhỏ của Tây Ban Nha)
3 muỗng canh hạt cỏ cà ri
1 muỗng canh hạt rau mùi
5 nụ hoa cẩm chướng
Hạt của 4 quả bạch đậu khấu xanh
Hạt của 1 quả bạch đậu khấu đen
3 muỗng canh bột ớt bột
1 thìa cà phê bột quế
8 tép tỏi
1 củ gừng tươi, gọt vỏ (5 cm)
4 cốc sữa chua tự nhiên
1/2 cốc bơ đậu phộng
Nước cốt của 2 quả chanh
Muối và tiêu đen xay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, hỗn hợp salad, da ua, nước cốt chanh, nước cốt chanh, củ gừng, tỏi, ớt, rau mùi, bạch đậu khấu, ớt bột, quế, tiêu de arbol, Bơ đậu phộng, cỏ cà ri, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Trộn đều ức gà với 1 cốc nước sốt tandoori. Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên gà khoảng 7 phút mỗi mặt cho đến khi chín hẳn. Bạn cũng có thể nướng gà. Vớt gà ra khỏi chảo và đổ 1 cốc nước ướp còn lại vào. Đun nhỏ lửa. Thêm mật ong và tắt bếp.

Trộn rau xà lách với dầu ô liu, một chút nước cốt chanh, và muối tiêu cho vừa ăn. Dọn ra đĩa cùng với mỗi miếng ức gà đặt lên trên rau xà lách và rưới nước sốt tandoori ấm lên trên.

Để chuẩn bị nước ướp: Trong chảo, cho ớt, hạt thì là, hạt rau mùi, đinh hương, hạt bạch đậu khấu (Mẹo của đầu bếp: Nghiền nát hạt bạch đậu khấu để mở vỏ, lấy hạt ra và bỏ vỏ), ớt bột và quế vào.

Đặt chảo lên bếp với lửa vừa và rang các loại gia vị cho đến khi thơm, khoảng 5 phút. Khuấy đều để tránh bị cháy. Cho hỗn hợp vào máy xay cà phê hoặc máy xay gia vị và xay thành bột mịn.
Cho tỏi và gừng vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó cho sữa chua, dầu ăn và nước cốt chanh vào. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm bột gia vị và xay lại lần nữa. Nêm nếm hỗn hợp với muối và tiêu cho vừa ăn. Bảo quản nước ướp trong tủ lạnh.

Lời khuyên về ẩm thực: Nếu bạn định dùng nước ướp ngay lập tức, hãy thêm nước cốt chanh. Nếu bạn dùng nước ướp sau, hãy dùng vỏ chanh bào thay thế để tránh sữa chua bị vón cục.