Gà hầm trong nước sốt kem gọi là "Chicken Tikka Masala"

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt gà và nước ướp:

• 450 g đùi gà không da không xương (dùng nĩa chọc thủng và cắt thành miếng lớn)
• 1 cốc sữa chua tự nhiên, đánh đều cho đến khi mịn.
• 3 muỗng canh hỗn hợp gừng tỏi xay nhuyễn (xem công thức bên dưới), hoặc 1 muỗng canh gừng tươi bào và 3 tép tỏi băm nhuyễn hoặc ép qua dụng cụ ép tỏi.
• 1 thìa cà phê muối hạt
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
• Dầu nướng
• Cơm chín, bánh mì naan hoặc những lát bánh mì giòn để dùng kèm.

Nước xốt:

• 8 quả cà chua Roma thái hạt lựu
• 2 muỗng canh tương cà chua
• 2 thìa cà phê dầu ô liu
• 3 muỗng canh (45 g) bơ
• 1/3 cốc hỗn hợp gừng tỏi băm nhỏ (xem công thức bên dưới), hoặc 6 tép tỏi băm nhỏ và một miếng gừng dài khoảng 5cm.
• 2 quả ớt serrano, đập dập (nếu không thích cay, hãy bỏ hạt)
• 1 thìa cà phê gia vị garam masala
• 2 thìa cà phê bột ớt bột
• 1,5 thìa cà phê muối hạt
• 1-2 cốc nước
• 1 muỗng canh lá cỏ cà ri khô (tùy chọn)
• 1/2 cốc kem tươi
• Rau mùi tươi thái nhỏ để trang trí.

Bột gừng tỏi:

• 1/2 chén tỏi nguyên củ
• 1/2 chén gừng tươi, gọt vỏ và thái lát dày 1 cm.
• 1/4 muỗng canh dầu canola