Đùi gà tandoori và cơm với rau củ ướp gia vị

Số phiếu: 2

Cách làm - Đùi gà Tandoori và cơm rau củ ướp

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 674, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 53 G., carbohydrate 60 G., sợi 6 G., cholesterol 182 mg, natri 1186 mg, đường 7 G.

Ướp đùi gà trong sữa chua Hy Lạp với nhiều loại gia vị, để thịt ngấm hương thơm của gà tandoori Ấn Độ. Sau đó xiên thịt vào que gỗ và nướng trên vỉ, hoặc thậm chí nướng trên chảo. Dùng kebab với cơm trắng và rau củ ngâm giardiniera.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đùi gà

1 muỗng canh hạt rau mùi
1 muỗng canh hạt thì là
1 muỗng canh hạt thì là
1 muỗng canh hạt cỏ cà ri
1 muỗng canh hạt mù tạt vàng
1 thìa cà phê hạt tiêu đen
2 quả bạch đậu khấu
1 thanh quế
1 quả ớt đỏ khô dài, bỏ cuống
1,5-2 muỗng canh bột nghệ
1 muỗng canh bột ớt bột
2 cốc sữa chua Hy Lạp
Củ gừng dài 2,5 cm, gọt vỏ và bào nhỏ.
3 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh dầu ô liu
700 g thịt đùi gà không xương, không da, cắt thành từng miếng dày 3-5 cm.

Cơm với rau muối chua

1 muỗng canh gạo basmati
1 lá cà ri
1,5-2 cốc nước dùng gà
2 quả bạch đậu khấu
0,5 chén giardiniera cắt nhỏ + 1 muỗng canh nước muối
Thiết bị đặc biệt: máy xay gia vị; 15-20 xiên tre, ngâm trong nước 30 phút.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, rau mùi, thì là, hạt thì là, cỏ cà ri, hạt mù tạt, ớt, quế, bạch đậu khấu, gạo basmati, người làm vườn

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt một chảo cỡ vừa lên bếp với lửa vừa nhỏ, cho rau mùi, thì là, hạt hồi, cỏ cà ri, mù tạt, tiêu đen, bạch đậu khấu và quế vào. Rang, lắc chảo, cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 2-4 phút.
Để nguội một chút. Xay nhuyễn trong máy xay gia vị với ớt khô cho đến khi thành bột mịn, sau đó cho vào bát và thêm nghệ và ớt bột. Cho vài thìa canh gia vị vào một bát lớn hơn, và để phần còn lại sang một bên để dùng cho lần khác.

Trong một bát đựng gia vị, cho sữa chua, gừng, tỏi, dầu ô liu, một chút muối và tiêu đen vào, trộn đều. Ướp thịt gà với muối và tiêu, cho vào hỗn hợp sữa chua, rồi ướp trong tủ lạnh ít nhất 20 phút và tối đa 2 tiếng.
Làm nóng chảo nướng trên lửa vừa lớn. Lấy thịt gà ra khỏi sữa chua và xiên từng miếng vào que. Đặt các xiên thịt lên chảo nướng và nướng, lật một lần, cho đến khi chín hẳn, khoảng 10-12 phút.
Chia đều cơm và rau củ ướp vào 4 bát nhỏ. Dùng kèm với gà.
Cơm với rau muối chua:

Đặt một chiếc nồi nhỏ hoặc vừa lên bếp với lửa vừa lớn. Cho gạo, lá cà ri, nước dùng gà và hạt bạch đậu khấu vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đun sôi, sau đó đậy nắp và giảm lửa xuống mức thấp. Nấu cơm theo hướng dẫn trên bao bì trong 16-18 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và vớt lá cà ri cùng hạt bạch đậu khấu. Xới cơm bằng nĩa và để riêng cho ấm. Cho rau củ muối chua và nước muối vào.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Chảo / Bữa tối / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Chim / / Ẩm thực Ấn Độ

Công thức tương tự