Cải bẹ xanh hầm với bơ thảo mộc
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 895, tổng chất béo 93 G., chất béo bão hòa 58 G., protein 6 G., carbohydrate 16 G., sợi 6 G., cholesterol 244 mg, natri 648 mg, đường 5 G.
Lượng calo 895, tổng chất béo 93 G., chất béo bão hòa 58 G., protein 6 G., carbohydrate 16 G., sợi 6 G., cholesterol 244 mg, natri 648 mg, đường 5 G.
Cải xoăn tươi ngon được hầm trong bơ thơm lừng với ớt, hành tây, giấm táo và một chút đường nâu, tạo nên một loạt hương vị – cay nồng, chua thanh và caramel – khiến món rau xanh đơn giản này trở thành món ăn kèm tuyệt vời cho các dịp lễ hội.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Cải xoăn
- 1 cốc (220 g) bơ gia vị, công thức bên dưới
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 2 quả ớt Thái, băm nhỏ, hoặc 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
- 900 g cải xoăn, bỏ cuống, lá thái nhỏ
- 1/4 cốc giấm táo
- 2 muỗng canh đường nâu
- Muối hạt
Bơ gia vị
- 900 g bơ không muối
- 2 tép tỏi, đập dập
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- Củ gừng dài 5 cm, gọt vỏ, thái lát và đập dập.
- 1,5 muỗng canh hạt rau mùi
- 1 muỗng canh hạt thì là
- 1,5 thìa cà phê hạt cỏ cà ri
- 1,5 thìa cà phê hạt thì là Ai Cập
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
- 0,5 thìa cà phê bột quế
- 0,5 thìa cà phê bột nghệ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bắp cải lá, hành tây, tỏi, củ gừng, cỏ cà ri, quế, nghệ
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chiếc nồi lớn, đun chảy bơ thảo mộc (xem bên dưới) trên lửa vừa. Cho hành tây và ớt (nếu dùng) vào, nấu đến khi hành tây mềm, khoảng 5 phút. Thêm cải xoăn, trộn đều với giấm, đường nâu và 1/4 muỗng cà phê muối, rồi đun sôi. Giảm lửa xuống mức thấp, đậy nắp và ninh cho đến khi rau rất mềm, khoảng 1 tiếng rưỡi. Dùng cải xoăn nóng.
Bơ gia vị
Đun chảy bơ trong nồi nhỏ trên lửa nhỏ. Cho tỏi, hành tím, gừng, rau mùi, thì là, hạt cà ri, hạt ajwain, tiêu đen, quế và nghệ vào. Nấu trên lửa rất nhỏ trong 30 phút để các hương vị hòa quyện. Bơ không được sẫm màu. Vớt bỏ bọt và hạt nổi trên bề mặt, để bơ nghỉ khoảng 10 phút cho cặn lắng xuống đáy. Cẩn thận lọc bơ gia vị qua rây có lót nhiều lớp vải mỏng vào một hộp đựng. Để nguội, sau đó đậy kín và cho vào tủ lạnh. Bơ gia vị có thể bảo quản được vài tháng.
Ra3 muỗng canh- Ghi chú
Cải bẹ xanh có lá to, nhẵn, trong khi cải xoăn có lá xoăn. Hai loại rau này thường được dùng làm món ăn kèm trong các dịp lễ hội mùa đông, thường được hầm, hun khói hoặc tẩm gia vị để tăng hương vị.
Thể loại:
Công thức tương tự
