Gà Karahi cay

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Món hầm cay này là món ăn được ưa chuộng ở bang Punjab của Ấn Độ. Hãy nhớ rằng, cay không nhất thiết có nghĩa là nóng!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g thịt gà đã nấu chín
6 muỗng canh dầu thực vật
1 củ hành tây thái nhỏ
2 tép tỏi băm nhỏ
1 thìa cà phê gừng băm nhỏ
2-3 quả cà chua tươi thái hạt lựu
1 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê gia vị ớt
1 quả ớt xanh băm nhỏ
1 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê bột nghệ
1 cốc nước
1,5 thìa cà phê hỗn hợp gia vị Garam masala
1/2 thìa cà phê hạt cỏ cà ri khô
1/2 quả ớt chuông xanh, thái nhỏ
1 muỗng canh rau mùi xanh thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, cà chua, ớt, ớt ngọt, hành tây, tỏi, củ gừng, garam masala, thì là, nghệ, cỏ cà ri, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu trong chảo rán lớn, sâu lòng, cho hành tây thái nhỏ vào xào khoảng 4-5 phút trên lửa vừa cho đến khi hành hơi vàng. Thêm tỏi và gừng vào, xào thêm 1-2 phút. Thêm cà chua, muối, bột ớt, ớt xanh, bột thì là và nghệ.
Tăng nhiệt độ, nấu thêm một phút nữa, sau đó cho thịt gà vào. Điều quan trọng là các loại gia vị trong chảo phải được trộn đều ở bước này để thịt gà chín với nhiều hương vị hòa quyện. Khi thịt gà và gia vị đã được trộn đều, cho nước vào.

Giảm nhỏ lửa, cho hỗn hợp garam masala và hạt thì là vào, nấu thêm 5 phút. Thêm ớt chuông và đảo đều. Dọn ra đĩa, trang trí với rau mùi xanh.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Chim / Ẩm thực Ấn Độ

Công thức tương tự