Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món ăn Ấn Độ này được yêu thích trên toàn thế giới bởi hương vị ấm áp, bổ dưỡng và đậm đà. Trong khi công thức murgh makhani truyền thống mất nhiều thời gian chuẩn bị, phiên bản này nhanh hơn nhiều nhờ vào những tính năng kỳ diệu của nồi nấu chậm. Thịt gà không cần ướp và được nấu trong nồi áp suất. Dùng kèm với cơm basmati nóng.

Thành phần:

• 110 g bơ không muối
• 2 muỗng canh gừng tươi bào nhỏ
• 4 thìa cà phê lá cỏ cà ri
• 4 thìa cà phê hạt cỏ cà ri
• 4 thìa cà phê garam masala
• 6 tép tỏi băm nhuyễn
• 5 quả bạch đậu khấu xanh
• 1 củ hành tây lớn, thái mỏng
• 1 quả ớt serrano, bỏ hạt và bổ đôi theo chiều dọc (tùy chọn)
• 1 thanh quế (7 cm)
• 1/4 cốc tương cà chua
• 1 lon (800 g) cà chua nguyên quả bóc vỏ đóng hộp
• 900 g thịt đùi gà không xương, không da
• 0,5 cốc kem tươi
• Rau mùi tươi thái nhỏ, cơm basmati đồ hấp và bánh naan để ăn kèm.
• Thiết bị đặc biệtNồi đa năng Instant Pot 6L hoặc 8L.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đùi gà, cà chua, củ gừng, tương cà chua, cỏ cà ri, quế, garam masala, bạch đậu khấu, gạo basmati, bánh mì naan, ớt serrano, kem

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt nồi nấu chậm ở nhiệt độ cao và làm tan chảy 4 muỗng canh bơ. Cho gừng, lá cỏ cà ri, hạt cỏ cà ri, garam masala, tỏi, bạch đậu khấu, hành tây, ớt serrano, rau mùi tây, thanh quế và 1 muỗng canh muối vào, nấu và khuấy đều thỉnh thoảng cho đến khi hành tây mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 8 đến 10 phút. Thêm tương cà chua và nấu, khuấy thường xuyên và cạo đáy nồi để tránh bị cháy, cho đến khi tương cà chua chuyển sang màu đỏ gạch. Thêm 3 cốc nước và khuấy đều. Cho cà chua vào và đặt thịt gà lên trên.
Bước 2
• Theo hướng dẫn của nhà sản xuất, đóng nắp nồi đa năng. Chỉnh nồi áp suất ở mức công suất cao và nấu trong 10 phút.
Bước 3
• Sau khi chu trình nấu bằng nồi áp suất hoàn tất, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để xả áp suất nhanh chóng và chờ chu trình kết thúc. Cẩn thận, chú ý tránh bị bỏng bởi hơi nước còn sót lại, mở và lấy nắp ra.
Bước 4
• Lấy thanh quế ra và bỏ đi. Cho thịt gà ra đĩa, phủ nhẹ bằng giấy bạc và để sang một bên cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Bước 5
• Bật chế độ xào và tiếp tục nấu nước sốt, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 25-30 phút. Tắt nồi nấu chậm và xay nhuyễn nước sốt bằng máy xay cầm tay. Hoặc, chuyển sang máy xay sinh tố, để nguội vài phút rồi xay nhuyễn cho đến khi mịn. Thêm kem tươi và 4 muỗng canh bơ còn lại, tiếp tục xay cho đến khi bơ tan chảy và nước sốt mịn mượt, không còn vệt kem.
Bước 6
• Cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ khoảng 2 cm và trộn đều với nước sốt. Để yên khoảng 5 phút. Dọn thịt gà ra đĩa, rắc thêm rau mùi, ăn kèm với cơm basmati đồ hấp và bánh naan.

Số phiếu: 2