Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Gà Tandoori nướng lò - công thức chi tiết.

Thành phần:

• 1 gói đùi gà không da, không xương (thường là 700g)
• 5 nụ hoa cẩm chướng
• 2 quả ớt guajillo khô
• 2 quả bạch đậu khấu xanh (bỏ vỏ, giữ lại hạt)
• 1 quả bạch đậu khấu (bỏ vỏ, giữ lại hạt)
• 1 thìa cà phê hạt rau mùi
• 1/2 thìa cà phê hạt thì là
• 1/2 thìa cà phê hạt cỏ cà ri
• 1 cốc sữa chua nguyên chất béo tự nhiên
• 1/4 cốc dầu lạc hoặc dầu canola
• 2 muỗng canh giấm mạch nha hoặc nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê muối hạt
• 1/4 thìa cà phê bột quế
• 1/4 thìa cà phê bột ớt bột
• 1/4 thìa cà phê bột nghệ
• Một nhúm tiêu cayenne
• 8 tép tỏi băm nhuyễn
• Một miếng gừng đã gọt vỏ và băm nhỏ, dài khoảng 5cm, dày bằng ngón tay cái.
• 1 thìa cà phê mật ong
• Thêm vài quả chanh nữa để trang trí.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đùi gà, ớt guajillo, củ gừng, hoa cẩm chướng, bạch đậu khấu, rau mùi, hạt thì là, cỏ cà ri, quế, ớt bột, nghệ, ớt cayenne xay, tỏi, nước cốt chanh, da ua, Mật ong

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Để làm nước ướp, rang các loại gia vị sau: đinh hương, ớt nguyên quả (nếu không tìm thấy ớt nguyên quả, hãy dùng hai quả ớt chili de arbol và thêm bột paprika để tạo màu), cả hai loại hạt bạch đậu khấu, hạt rau mùi, hạt thì là và hạt cỏ cà ri trong chảo gang cho đến khi thơm, khoảng 3 phút, thỉnh thoảng lắc chảo. Sau đó, cho các loại gia vị vào máy xay gia vị và xay thành bột mịn.
  
  Trong một tô lớn, trộn đều các loại gia vị xay vừa chuẩn bị với sữa chua, dầu ăn, giấm mạch nha, muối, bột quế, ớt bột paprika, nghệ, ớt cayenne, tỏi và gừng. Hỗn hợp sẽ tỏa ra mùi thơm hấp dẫn! Nếm thử và thêm muối nếu cần.
  
  Để riêng 1/3 chén nước ướp, bạn sẽ dùng nó để làm nước sốt.
Bước 2
• Dùng nĩa chọc thủng đùi gà. Cho gà vào phần nước ướp còn lại và trộn đều. Ướp trong tủ lạnh ít nhất một tiếng (hoặc để qua đêm).
  
  Trước khi nướng, lót giấy bạc lên khay nướng và bật chế độ nướng trên. Đặt từng miếng gà lên khay nướng, đảm bảo gà được phủ đều nước ướp nhưng không ngập trong nước ướp. Nướng đùi gà cho đến khi bắt đầu cháy xém, khoảng 5 phút. Sau đó, tăng nhiệt độ lò lên 350°F (180°C) và nướng tiếp cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần thịt dày nhất của đùi gà đạt 160°F (71°C), thêm 10 phút nữa. Lấy khay nướng ra khỏi lò.
Bước 3
• Trong khi gà đang nấu, đổ phần nước ướp còn lại vào một cái nồi nhỏ cùng với 1/2 cốc nước và mật ong. Đun nhỏ lửa ở mức vừa, khuấy liên tục. Nếm thử và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Nhấc khỏi bếp và đổ vào một cái bát nhỏ hoặc chén đựng nước sốt để dùng.
  
  Xếp đùi gà lên đĩa cùng với những lát chanh và rưới nước sốt lên trên.

Số phiếu: 9