Xúc xích với thịt gà và gia vị Ấn Độ.

Số phiếu: 24

Cách làm xúc xích - Hot dog với xúc xích gà và gia vị Ấn Độ

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8

Hãy cảm nhận hương vị mùa hè giữa mùa đông bằng cách thử những món ăn cay này. xúc xích Xúc xích kiểu Ấn Độ được làm từ thịt gà xay với nhiều gia vị và thảo mộc. Đừng quên thêm một ít mù tạt xoài bạc hà lên trên xúc xích sau khi nướng xong.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Mù tạt xoài

0,5 cốc mù tạt Dijon
0,25 cốc xoài thái hạt lựu nhỏ
0,25 cốc thịt xoài
0,25 thìa cà phê bạc hà khô

Xúc xích gà

900 g thịt gà băm
0,5 chén lá rau mùi tươi thái nhỏ
0,5 chén lá bạc hà tươi thái nhỏ, để dành một ít lá để trang trí.
0,25 cốc gia vị tandoori masala*
0,25 cốc phô mai kem, nhiệt độ phòng
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh gừng bào và 0,25 chén gừng băm nhỏ
1 thìa cà phê hạt cỏ cà ri khô
2 quả ớt jalapeno đã bóc vỏ và bào nhỏ
2 củ hành tây đỏ thái nhỏ
2 quả trứng đánh tan
4 muỗng canh dầu thực vật
1 quả táo Granny Smith, thái lát mỏng.
2 quả ớt jalapeño băm nhỏ
2-3 muỗng canh giấm táo
Bơ không muối dùng để làm bánh mì.
8 bánh mì brioche cho xúc xích
Sốt mayonnaise
Rau arugula

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mù tạt Dijon, quả xoài, bạc hà, thịt gà băm, rau mùi, gia vị masala, phô mai đông vón, tỏi, củ gừng, ớt jalapeno, hành tây đỏ, trứng, táo, giấm táo, bánh mì xúc xích, sốt mayonnaise, rau arugula, cỏ cà ri, bánh mì brioche, tandoori masala

Nấu món ăn theo công thức:

Công thức làm mù tạt: Trộn mù tạt, xoài thái nhỏ và phần thịt xoài với bạc hà.
Công thức làm xúc xích: Trộn thịt gà xay, lá rau mùi, lá bạc hà, phô mai kem, gia vị tandoori masala, tỏi và gừng. Thêm hạt thì là khô, ớt jalapeño, hành tây và trứng rồi trộn đều. Chia hỗn hợp thành 8 phần. Nặn mỗi phần thành hình xúc xích dài 15 cm và dày 3,5 cm. Đặt xúc xích lên khay nướng và để trong tủ lạnh 30 phút.

Trong một chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trên lửa vừa. Cho 4 xúc xích vào và chiên mỗi mặt trong 3-5 phút, cho đến khi vàng nâu. Giảm nhỏ lửa và tiếp tục chiên cho đến khi chín hẳn, thêm 6-8 phút nữa. Vớt xúc xích đã chín ra đĩa và đậy bằng giấy bạc để giữ nhiệt. Lau sạch chảo, sau đó chiên phần xúc xích còn lại trong lượng dầu còn lại.
Trong khi đó, cho táo thái lát và ớt jalapeño vào hai bát riêng biệt. Đổ giấm táo vào mỗi bát, đảm bảo táo và ớt ngập hoàn toàn trong giấm. Ngâm trong 15 phút.
Sau khi chiên xúc xích, lau sạch chảo và đun lại ở lửa vừa. Cho một ít dầu vào mỗi chiếc bánh mì kẹp xúc xích và chiên, mặt cắt úp xuống, cho đến khi giòn, khoảng 2-3 phút. Đặt một chiếc xúc xích vào mỗi chiếc bánh mì và phủ lên trên sốt mù tạt xoài, sốt mayonnaise, rau arugula, lá bạc hà, táo và ớt jalapeño thái lát.

Hãy dùng xúc xích kèm thêm mù tạt xoài.

Ghi chú *

Gia vị tandoori masala được chuẩn bị như sau: rang các loại hạt lớn trên chảo nóng, sau đó xay nhuyễn trong máy xay; trộn với các loại gia vị khô. Bảo quản hỗn hợp masala trong hộp kín..
- 1/4 muỗng canh hạt rau mùi
- 1 muỗng canh hạt thì là
- 1/2 muỗng canh hạt tiêu đen
- 1/2 muỗng canh hạt bạch đậu khấu (không vỏ)
- 1-2 hoa hồi
- 3/4 muỗng canh đinh hương
- 1 thìa cà phê đầy hạt cỏ cà ri
- 2-3 thanh quế
- 3 muỗng canh ớt Kashmiri xay
- 1/2 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 3-4 muỗng canh bột ớt bột