Đá bào vị cam
Số phiếu: 1
Thời gian: 4 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Granita là món tráng miệng trái cây nhẹ nhàng được làm từ nước ép đông lạnh, rất thích hợp để trữ trong tủ đông vào những ngày hè nóng bức. Khác với đá viên trái cây, granita có kết cấu tơi xốp, vì vậy khi đông lạnh, cần dùng nĩa cạo nhẹ định kỳ để tạo ra kết cấu mịn như tuyết thơm ngon. Hãy làm món granita kiểu Ý với nước cam tươi vắt và rượu mùi cam, thêm vài nhánh húng quế để tạo hương vị tươi mát và độc đáo hơn. Sau khi đông lạnh, hãy phục vụ granita cam trong những bát làm từ vỏ cam. Khách của bạn chắc chắn sẽ thích món ăn độc đáo này.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 6 quả cam
- 4 cốc nước cam tươi vắt
- Đường, tùy khẩu vị
- 3 nhánh húng quế
- 2 muỗng canh rượu mùi cam (khuyến nghị: Grand Marnier)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Cam, Nước cam, Rượu Grand Marnier, Rượu mùi cam, húng quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Rửa sạch cam. Cắt bỏ 1/4 phần ngọn và một miếng nhỏ ở đáy để chúng có thể đứng thẳng.
- Dùng dao gọt bưởi, múc phần thịt cam ra và cho vào rây đặt trên một cái bát. Cẩn thận đừng cắt xuyên qua đáy quả cam. Xếp cam lên khay nướng, cho vào ngăn đá và đông lạnh cho đến khi cứng lại.
- Ép phần thịt cam qua rây để lấy hết nước cốt. Bạn sẽ thu được khoảng 1,5 đến 1,3/4 cốc nước cam. Thêm tiếp 4 cốc nước cam nữa. Khuấy đều đường, mỗi lần một thìa canh, cho đến khi hỗn hợp đạt độ ngọt vừa ý. Thêm húng quế và rượu mùi cam, ngâm trong 15 phút.
- Lọc hỗn hợp vào một cái nồi hoặc khay nướng. Khay phải đủ lớn để mực chất lỏng không cao quá 2,5 cm. Cho vào ngăn đá ít nhất 1 giờ. Lấy ra khỏi ngăn đá và dùng 2 cái nĩa cạo để làm bong lớp đá. Cho lại vào ngăn đá và để đông thêm 2-3 giờ nữa, thỉnh thoảng cạo bằng nĩa khoảng mỗi giờ một lần.
- Sau khi granita đông lại, dùng thìa múc vào bát làm từ vỏ cam và dùng ngay.
Tác giả của công thức - Wolfgang Puck là một đầu bếp chuyên nghiệp và nhà văn viết về ẩm thực.
Thể loại:
Công thức tương tự
