Bít tết Porterhouse với sốt balsamic
Số phiếu: 2
Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Bít tết Porterhouse thực sự là một món bít tết thượng hạng, kết hợp hai loại thịt ngon tuyệt. Một miếng bít tết này có thể đủ cho một nhóm nhỏ. Nó phải được nướng cẩn thận để tránh làm hỏng hương vị. Chỉ nên nêm thịt với muối hạt và tiêu đen. Tốt nhất là nướng bít tết trên than hoa đến độ chín vừa (medium-rare), để bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị đậm đà của thịt bò mọng nước. Trong khi nướng bít tết, hãy chuẩn bị một loại sốt balsamic thơm ngon. Vị chua, cay và phức tạp của nó sẽ là sự kết hợp tuyệt vời với thịt bò.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Công thức:
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao một bên và thoa nhẹ dầu lên vỉ. Ướp miếng bít tết porterhouse dày 5cm, nặng 0.45kg với muối biển thô và tiêu đen. Nướng trực tiếp trên lửa trong 4 phút, sau đó xoay miếng bít tết 90 độ và nướng thêm 2 phút nữa. Lặp lại với mặt còn lại. Di chuyển miếng bít tết đến phần mát hơn của vỉ nướng (phần hẹp hơn nên ở xa nguồn nhiệt hơn); đậy nắp và nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong thịt đạt 57°C–57°C cho độ chín vừa, khoảng 12–15 phút. Để bít tết nghỉ 5 phút rồi thái. Để làm nước sốt, cho 3/4 chén giấm balsamic, 2/3 chén tương cà, 1/4 chén mật ong, 2 củ hành tím băm nhỏ, 2 muỗng canh muối và tiêu vào một cái nồi nhỏ. Thêm nước sốt Worcestershire, 1 muỗng canh mù tạt Dijon, 1/4 muỗng cà phê gia vị tổng hợp, muối, tiêu đen và đường cho vừa ăn rồi đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại, khoảng 15 phút. Lọc lấy nước, sau đó cho thêm một ít bơ vào và khuấy đều.
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, giấm balsamic, Nước sốt Worcestershire, mù tạt Dijon, tiêu
Thể loại:
Công thức tương tự
