Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Nếu bạn muốn thưởng thức món bít tết nướng như ở những nhà hàng sang trọng, hãy rưới lên trên bằng nước sốt Béarnaise thơm ngon. Đây là một trong những loại nước sốt chủ đạo của ẩm thực Pháp. Được làm từ lòng đỏ trứng và bơ thảo mộc, nước sốt này có hương vị tinh tế, béo ngậy và cay nhẹ, hoàn toàn phù hợp với hương vị đậm đà của thịt bò.

Thành phần:

bít tết T-bone

• 2 miếng bít tết T-bone, dày 2,5 cm.
• 3 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)

Sốt Béarnaise nhanh

• 2 lòng đỏ trứng lớn
• 3 thìa cà phê nước cốt chanh
• 110 g bơ không muối, đun chảy
• 1 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ
• 1 muỗng canh hành tây đỏ băm nhỏ
• 1 thìa cà phê lá húng tây tươi

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, trứng tiệt trùng, nước cốt chanh, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Bít tết:
  
  Làm nóng chảo gang lớn hoặc chảo xào trên lửa vừa lớn. Nêm gia vị cho miếng bít tết thật kỹ cả hai mặt với muối và tiêu đen.
Bước 2
• Làm nóng dầu trong chảo. Cho thịt bò vào và chiên đến khi giòn, khoảng 3-4 phút mỗi mặt cho độ chín vừa. Lấy thịt ra khỏi chảo, bọc thịt bằng giấy bạc và để nghỉ 5 phút trước khi thái.
Bước 3
• Sốt Béarnaise nhanh:
  
  Đánh đều lòng đỏ trứng với nước cốt chanh trong máy xay sinh tố. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ đổ bơ đã đun chảy vào. Khi tất cả bơ đã được trộn đều, nêm gia vị cho nước sốt với muối và tiêu.
Bước 4
• Đổ nước sốt vào một tô đặt trên nồi cách thủy và giữ ấm. Thêm hẹ, hành tây đỏ và húng tây rồi khuấy đều. Nếm thử và nêm thêm muối và tiêu nếu cần. Nhấc khỏi bếp và đổ ra bát phục vụ. Rưới nước sốt Béarnaise lên trên miếng bít tết.

Số phiếu: 1