Xiên thịt nướng với rau củ nướng

Nguyên liệu cho công thức này:

Bít tết ướp sốt mù tạt và hương thảo:

• 450 g thịt bò bít tết cắt thành khối vuông 2,5 cm
• 1 muỗng canh mù tạt Dijon
• 2 muỗng canh lá hương thảo tươi (đã bỏ cuống)
• 4 tép tỏi băm nhuyễn
• 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• 2 muỗng canh giấm balsamic
• 1/4 cốc dầu ô liu
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
• Bia được dùng như một loại đồ uống.
• Các loại rau củ dùng để xiên que: ớt chuông, hành tây, cà chua bi, nấm, bí ngòi, khoai tây luộc nhỏ, bắp ngô cắt lát dày 1,5 cm.

Gà ướp sốt cam và ngải cứu:

• 450 g ức gà không da, không xương, cắt thành khối vuông 2,5 cm
• Vỏ và nước cốt của 1 quả cam
• Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh
• Nước cốt và vỏ bào của 1 quả chanh
• 4 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng canh lá ngải giấm tươi
• 1/4 chén nước tương
• 1/4 muỗng canh dầu canola
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay tươi

Tôm sốt chanh tỏi:

• 450 g (16-20 con) tôm đã bóc vỏ và bỏ ruột
• 3 tép tỏi băm nhuyễn
• 2 củ hành tím băm nhỏ
• 1 lá nguyệt quế tươi hoặc khô
• 2 muỗng canh lá húng tây tươi
• 1/4 chén rau mùi tây Ý tươi thái nhỏ
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 1/4 cốc dầu ô liu
• 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi

Nước sốt giấm balsamic cho rau củ:

• 1/4 cốc dầu ô liu
• 2 muỗng canh giấm balsamic
• Nếu sử dụng xiên tre, hãy ngâm chúng trong nước khoảng 1 tiếng để tránh bị cháy.