Bít tết sườn bò nướng BBQ với sốt balsamic và bánh mì nướng phô mai.

Số phiếu: 2

Cách làm món bít tết sườn bò sốt balsamic ăn kèm bánh mì nướng phô mai

Ảnh món ăn: Con Pulos

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Canapé thịt bò trên bánh mì nướng phô mai với sốt barbecue. Thịt bò thăn nướng được thái lát và phục vụ trên bánh mì nướng phủ phô mai Monterey Jack. Nước sốt sánh mịn được làm từ giấm balsamic cô đặc, gia vị, bột ớt ancho, ớt chipotle ngâm sốt adobo, sốt Worcestershire và mù tạt Dijon, cùng với mật ong, mật đường và đường mía.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với nước sốt và bít tết:

1,5 cốc giấm balsamic
2 muỗng canh dầu thực vật
1 củ hành nhỏ, thái miếng lớn
1 tép tỏi lớn, băm nhỏ
1/2 cốc tương cà
1 muỗng canh gia vị ớt ancho (ớt poblano)
1,5 thìa cà phê ớt bột
2 thìa cà phê mù tạt Dijon
1,5 thìa cà phê màu đỏ giấm rượu
1,5 thìa cà phê Nước sốt Worcestershire
1 quả ớt chipotle nhỏ ngâm trong sốt adobo, băm nhỏ
1,5 thìa cà phê đường nâu đậm
2 thìa cà phê mật ong
2 thìa cà phê mật mía
Muối hạt và tiêu xay tươi
900 g thịt sườn bò

Dùng cho bánh mì nướng:

1 ổ bánh mì baguette Pháp, cắt đôi theo chiều dọc, sau đó cắt thành từng đoạn dài 10cm.
Dầu ô liu
Muối hạt và tiêu xay tươi
1 muỗng canh phô mai bào Monterey Jack
Hành lá thái lát, để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, giấm balsamic, hành tây, tỏi, tương cà, ớt bột, mù tạt Dijon, giấm rượu, Nước sốt Worcestershire, Ớt chipotle trong sốt adobo, đường nâu, Mật ong, siro, bánh mì baguette, Phô mai Monterey Jack, gia vị ớt

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốt balsamic: Trong một cái nồi nhỏ, đun sôi giấm balsamic và nấu trên lửa vừa cho đến khi lượng giấm giảm đi một nửa, khoảng 15 đến 20 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa. Cho hành tây vào xào đến khi mềm, khoảng 3 đến 4 phút. Thêm tỏi và xào trong 1 phút. Thêm tương cà và 3 muỗng canh nước, đun sôi. Giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 5 phút.

Thêm nước sôi giấm balsamicCho bột ớt, ớt bột paprika, mù tạt, giấm rượu vang đỏ, sốt Worcestershire, ớt chipotle, đường nâu, mật ong và mật mía vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 10 phút nữa cho đến khi sệt lại.

Xay nhuyễn nước sốt bằng máy xay cầm tay hoặc cho vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Nêm nếm muối và tiêu. Cho nước sốt vào bát và để nguội đến nhiệt độ phòng. Nước sốt có thể được bảo quản trong hộp kín khí trong tối đa 1 tuần. Nếu nước sốt trở nên quá đặc sau khi bảo quản, hãy pha loãng với 1-2 muỗng canh nước.
Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nấu và để thịt đạt đến nhiệt độ phòng. Trong lúc đó, làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao. Phết phần dầu thực vật còn lại lên thịt bò và rắc muối, tiêu.

Nướng bít tết trên lửa trực tiếp cho đến khi vàng một mặt, khoảng 3 phút, sau đó lật mặt và tiếp tục nướng thêm khoảng 3 phút nữa cho đến khi vàng mặt còn lại. Di chuyển miếng bít tết đến phần vỉ nướng mát hơn, tránh xa lửa trực tiếp. Phết nước sốt lên và tiếp tục nướng, lật vài lần, cho đến khi chín tái, khoảng 5 phút nữa. Chuyển thịt bò ra thớt và phủ nhẹ bằng giấy bạc. Để thịt nghỉ trong 10 phút.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị bánh mì nướng phô mai: Phết dầu ô liu lên mặt cắt của bánh mì và rắc muối, tiêu. Chiên cả hai mặt. Chuyển bánh mì nướng sang một tờ giấy bạc và rắc phô mai lên trên. Cho vào lò nướng và tiếp tục nướng cho đến khi phô mai tan chảy. Xếp bánh mì nướng lên đĩa phục vụ.
Cắt thịt bò thành từng lát mỏng theo thớ. Đặt thịt lên bánh mì nướng và rắc thêm gia vị. hành lá.